Ciorbă de legume a la grec

Nu este o noutate, dar fiind perioada cea mai bogată în legume, eu pregătesc des ciorbe şi supe din legume proaspete.

Astăzi am să scriu despre modul cum pregătesc ciorba şi ce legume folosesc. De fiecare dată încerc să combin diverse legume, ca niciuna să nu semene cu celelalte  ciorbe sau supe.

Ingrediente: 1 pătrunjel,1 păstârnac, 2 morcovi, 1 ţelină mică, 2 cepe mici, 1 ardei gras, 5 bucheţele de conopidă, 2 dovlecei potriviţi, 1 cartof mijlociu. 2 linguri cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru. tarhon (opţional).

Dressing pentru ciorbă:

2 borcănele de iaurt gras (300 g), 2 borcănele smântână (300g), 3 ouă, zeama de la o lămâie mare.

Toate legumele se spală şi se curăţă. Rădăcinoasele se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari, ceapă se toacă mărunt, ardeiul se feliază, dovleceii şi cartoful de taie cubuleţe, conopida se desface în bucheţele mici. Se pune apa la fiert ( 2- 3 litri) şi se adaugă o linguriţă de sare. Când apa clocoteşte se adaugă pe rând rădăcinoasele, apoi ceapa, după câteva clocote conopida şi cartoful. După alte 10 minute ardeiul şi dovleceii. Cu câteva minute înainte de a opri focul de adaugă uleiul.

Pregătim dressing-ul pentru ciorbă: se freacă gălbenusurile cu puţină sare, se adaugă smântâna şi iaurtul, se amestecă bine, şi se diluează cu puţină supă. apoi se toarnă în oala cu ciorbă. Se adaugă zeama de lămîie. Se potriveşte de sare şi acru. Se aromatizează cu pătrunjel verde tocat mărunt, piper cimbru şi tarhon.

Cine preferă poate adăuga 2 - 3 căţei de usturoi pisaţi, care vor da o aromă deosebită ciorbei.

Borş de legume şi zarzavat

1 morcov, 1 ţelină, 1 pătrunjel, 1 păstârnac,1 ceapă,1 legatură ceapă verde,1-2 cartofi,1 ardei gras, 1 dovlecel, 15o g fasole verde, o mână de mazăre, o farfurie plină cu verdeţuri ( lobodă, ştevie, salată verde,frunze de sfeclă),  500 g roşii (pastă de roşii),verdeaţă, 2 linguri  de orez, sare, 100 g smântână, 1 ou.

Se fierb într-o oală cu apă, morcovul, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, ţelina, tocate mărunt. Se adaugă fasolea tăiată bucăţi, mazărea, verdeaţa, cozi de ceapă verde, ardeiul, dovleceelul, cartoful, toate tocate mărunt şi orezul. Se adaugă roşiile curăţate de seminţe sau pasta de roşii diluată cu puţină apă. Când este aproape gata se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Se potriveşte de sare. Se freacă gălbenuşul de ou cu smântâna într-un castron şi se amestecă încet cu ciorba. Se presară leuştean, pătrunjel şi mărar  tăiat fin.

Ciorba de burtă de vacă

Pentru cei interesați de ciorba de burtă voi da câteva detalii din experiența mea.

2 kg de burtă de vacă pre-fiartă și bine curățată și un os de vacă se pun la fiert împreună cu 2 morcovi și 2-3 cepe. Fierberea e bine să se facă la o oală sub presiune pentru a scurta timpul.

Se fierbe până când bucățile de burtă se pot rupe ușor cu furculița.

Se scoate burta din zeamă și se taie în fâșii subțiri. Zeama se strecoară și se pune în oală împreună cu bucățile de burtă.

Se pune din nou la fiert și se completează cu apă până la 5 litri de ciorbă.

Se potrivește de sare.

Separat, într-o oală,  se face un amestec din 8 gălbenușuri de ou, 400 g smântână  și 800 g de iaurt.

Acest amestec îl diluăm treptat cu zeamă de ciorbă până se încălzește după care îl răsturnăm în oala mare în care este ciorba. Se oprește focul.

Se servește cu ardei iute,  mujdei de usturoi și oțet. După gust se mai poate adăuga și smântână.

Poftă buna!

Supă cremă de gulii cu crutroane şi Ştrudel cu mere

Supă cremă de gulii cu crutroane

Ingrediente

3 gulii potrivite
300 gr cartofi
1 lingură de făină
3 litri de apă
1/2 lingură unt
1 gălbenuş de ou
2 linguri de smântână
sare
piper
3 - 4 frunze de ţelină

Mod de pregătire

Se curăţă şi guliile şi cartofii, se taie în bucăţi potrivite şi se pun la fiert în apă cu sare. Se lasă să fiarbă foarte bine.

Separat se înfierbântă untul în care se pune făina. Când s-a îngăllbenit făina se stinge cu zeama în care au fiert guliile şi se amestecă sa nu facă cocoloaşe. Când legumele sunt fierte, se pasează foarte bine şi se trec prin sită. Se pune piureul rezultat în supă şi se lasă să mai dea în câteva clocote. Gălbenuşul se freacă cu smântâna şi se pune în supă.

Se potriveşte de sare şi piper. Se presară ţelina verde tocată mărunt.

Călirea merelor rase

Ştrudel cu mere

Foaia de strudel

Ingrediente

 Aluat de foi de plăcintă
 2 kg de mere
 150 gr de zahăr
 l linguriţă de scorţişoară pisată
1 lingură de pesmet
ulei

Mod de preparare

Aluatul pentru foi

500 gr de făină
3 linguri de ulei
o ceaşcă de apă caldă
o linguriţă de sare

 Se cerne făina într-un castron. Se pune la mijloc uleiul, sarea şi o ceaşcă de apă caldă. Se amestecă mai întîi cu o lingură, apoi se frământă cu mâna. Se face un aluat potrivit, mai mult moale, adăugând puţină apă caldă dacă este necesar.

Se frământă bine, se bate de masă apoi se lasă 10 minute la loc cald, acoperit cu un şervet.

Se întind foile necesare.

Merele rase se amestecă cu zahărul şi se călesc cu puţin unt, până scăde zeama lăsată de mere. Când a scăzut zeama se adaugă scorţişoara. Se lasă se răcească. Foile se ung cu ulei peste care se presară puţin pesmet apoi se întind merele călite. Se rulează şi se pune în tava tapetată cu hârtie de copt.

Se coace plăcinta aproximativ o oră. După ce se scoate din cuptor se pudrează cu zahăr pudră.

Ciorbă, ciulama, tocană cu pipote de curcan şi prăjitură cu prune

Ciorbă cu pipote de curcan

Ingrediente

300 g pipote de curcan

1 morcov,

1 pătrunjel

1 ceapă

1 ţelină mică

1 păstârnac

o mână de mazăre verde

o mână de fasole păstăi

1 dovlecel mic

1 ardei gras

2 - 3 roşii

0,5 l borş
 3 l apă

verdeaţă pătrunjel, ţelină şi leuştean

smântână opţional

  Pipotele curăţate, spălate şi  tăiate pe jumătate întrucât sunt mari, se pun la fiert în apă cu o linguriţă de sare.

 Când sunt fierte pe jumătate se adaugă pe rând, ceapa, morcovul, pătrunjelul, păstârnacul şi ţelina tocate mărunt. După câteva minute se adaugă mazărea şi fasolea tăiată bucăţi. Se adaugă dovlecelul tăiat cubuleţe şi ardeiul tăiat feliuţe subţiri. Roşile curăţate de pieliţe se taie felii subţiri sau cuburi se adaugă în ciorbă.

Cînd toate sunt fierte se adaugă borşul fiert în prealabil. Se mai dă în 2 - 3 clocote, se adaugă verdeaţa tocată mărunt. Se stinge focul şi se pune capacul pentru a se aromatiza ciorba.

 Se serveşte cu smântână.

Ciulama cu pipote de curcan şi ciuperci, cu mămăliguţă

Ingrediente

350g pipote de curcan
1 morcov
1 ceapă
1 ţelină
1 pătrunjel
3 linguri cu făină
500 g ciuperci
ulei
sare
piper,
pătrunjel verde tocat

Pipotele, curăţate, spălate şi tăiate pe jumătate se fierb în apă cu sare împreună cu zarzavatul tăiat bucăţi. Într-o cratiţă se încinge uleiul şi se adaugă făina, amestecând bine, după 2 -3 minute se  adaugă supa de la pipote. Ciupercile curăţate şi spălate se taie lamele nu prea subţiri şi se călesc în puţin unt sau ulei. Se adaugă o ceaşcă cu supă şi se lasă să fiarbă. După ce ciupercile au fiert, se adugă în ciulama împreună cu pipotele fierte şi se mai dă în câteva clocote.

Se adaugă pătrunjel verde tocat mărunt.

Se serveşte cu mămăliguţă fierbinte.

Tocană cu pipote de curcan şi ciuperci, cu mămăliguţă

Ingrediente

350g pipote de curcan
1morcov,
1pătrunjel
1 ţelină

500 gr ciuperci
2 ardei graşi
2 -3 cepe
2 - 3 roşii
sare
piper

  Pipotele curăţate, spălate şi tăiate pe jumătate se pun la fiert împreună cu morcovul, pătrunjelul şi ţelina. Se adaugă sare.

Ceapa se curăţă şi se toacă marunt. Ciupercile se curaţă, se spală şi se taie lamele. Ceapa se căleşte în uleiul încins apoi se adaugă ciupercile şi ardeiul feliat.

Se adaugă o ceaşcă de supă şi se lasă să fiarbă. Roşiile curăţate de pieliţe se feliază şi se pun peste ciuperci şi ardei. Se mai adaugă puţină supă dacă este necesr. Când sunt fierte se adaugă bucăţile de pipote.

După câteva clocote se adaugă verdeaţa, piperul şi se potriveşte de sare.

Se serveşte cu mămăliguţă fierbinte .

Prăjitură cu prune

1 kg de prune
300 g făină
3 ouă
100 ml lapte
100 ml ulei
250 gr zahăr
1 plic de zahăr vanilat
un praf de sare
1 praf de copt

 Gălbenuşurile se freacă spumă cu zahărul, se adaugă treptat uleiul, apoi laptele şi zahărul vanilat. Se adaugă făina cu praful de copt  amestecându-se pană se încorporează făina. Se bat albuşurile spumă cu un praf de sare şi  se încorporează în cremă. Se amestecă uşor, apoi se toarnă jumatate din compoziţie  în tava unsă cu unt sau ulei şi presărată cu făină. Deasupra se aşează prunele tăiate pe jumătate peste care se presară 1- 2 linguri de zahăr.Se toarnă restul de compoziţie.  Se coace la un foc potrivit, 30 - 35 de minute. 

Când s-a răcit se pudrează cu zahăr farin.

Ciorbiţa tărănească de zarzavat - Vinete cu ardei gras şi roşii - Meniu de Post

Este Post - şi de aceea voi da reţetele  care le-am pregătit zilele acestea:

 Ciorbiţă ţărănească de zarzavat, acrită cu zeamă de corcoduşe

Ciorbiţa mea conţine aproape toate zarzavaturile ce se găsesc în acest anotimp pe piaţă şi prin grădinile gospodarilor, şi anume:

1 morcov;

1 păstîrnac;

1 pătrunjel;

 o ţelină;

 o ceapă;

 un cartof;

 un dovlecel;

1 ardei gras;

o mâna de mazăre (am avut grijă şi am pus la congelator);

o mână de fasole păstăi (verde sau galbenă);

1-2 bucheţele de conopidă;

3-4 roşii  - decojite;

verdeaţă leuştean, frunze de ţelină şi tarhon;
sare;

o cană de chisăliţă de corcoduşe verzi;  borş sau zeamă de lămâie;

2, 5 l apă.

Preparare

 Ceapa se curaţă, se spală şi se taie mărunt, legumele se curăţă şi se toacă cuburi, roşiile se taie sferturi sau cuburi, verdeaţa de spală şi se toacă mărunt.

Morcovul, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, se înăbuşe în ulei cu puţănă  apă, timp de 15 minute. Se completează cu apă fierbinte, se adaugă ceapa şi celelalte legume, fără roşii. Se continuă fierberea şi când legumele sunt aproape fierte se adaugă roşiile.Cu 5  minute înainte de a fi gata se adaugă zeama de corcoduşe şi se lasă să dea în câteva clocote.

La final se potriveşte de sare şi se pune verdeaţa.

 Vinete cu ardei gras şi roşii

4 vinete mijlocii;

2 cepe;

4 - 5 buc. ardei gras , de preferinţă ardei capia;

5 - 6 roşii

o căpătână mare de usturoi;

verdeaţă ( mărar, ţelină şi patunjel verde, tocate mărunt);

o crenguţă de cimbru proaspăt;

sare;

ulei.

  Se taie vinetele felii groase de un deget, se opăresc câteva minute introducîndu-se în apă clocotită cu sare. Se scurg bine. Se dau prin făină şi se prăjesc la foc  mic, să fie pătrunse bine. Se scurg bine de ulei şi se aşează pe un prosop de hârtie.

După ce am prăjit vinetele, pregătim sosul.

Ceapa curăţată se taie solzişori, se căleste, se adaugă ardeiul  curățat și tăiat feliuţe subţiri,  roşiile curăţate de pieliţe,  tocate felii și usturoiul curăţat și tocat mărunt. Se potriveşte de sare. Se pune un sfert de linguriţă de piper. Se fierbe acoperit.

 Vinetele se aşează într-un vas (Yena) în straturi, între straturi se pune sosul. și se presară verdeaţă. Deasupra  se pun felii de roşii. Se introduce vasul în cuptor aproximativ 15 - 20 minute. Când este gata se presară restul de verdeaţă.

Supă cremă de roșii - supă de vară

Tarabele sunt pline de roşii și tot felul de legume, ar fi păcat sa nu profităm din plin de aceste bogății ale grădinilor;

 Iată o reţetă de supă cremă de roşii ce poate fi servită rece sau caldă.

Cantitățile depind de câte porţii doriţi să faceţi.

 1 kg. de roşii

 1 ceapă

 1 morcov

 1 pătrunjel

 o  țelină mică

 1 dovlecel mic

 1 ardei gras

 3 linguri de orez (curățat de impurităţi și spălat)

 4-5 căței de usturoi

 2- 3 litri apă (sau supă de carne )

 cimbru ( uscat sau verde)

 sare

 1 lingurită de zahăr.

 frunze de țelină tocate mărunt.

 sare

 4 -5 boabe de piper

Roșiile, spălate și rupte în bucăţi se pun la fiert într-o oală acoperită la foc. Ceapa se curață se taie solzi, se călește în puţin ulei și se pune în oala cu roşii. Când s-au înmuiat  roșiile se adaugă legumele tăiate bucăţi potrivite, orezul și usturoiul, se adaugă apă și se lasă să fiarbă acoperit  45 -50 minute. Când orezul se face ca o cremă, se trece totul prin sită s-au se foloseşte un blender. Se adaugă cimbrul, piperul și zahărul. Se potrivește de sare. Se mai lasă să dea în câteva clocote, amestecând să nu se prindă de fundul oalei.

Când este gata se presară frunze de țelină tocate mărunt.

Se serveste având alături crutoane.

Ciorbă de perişoare, ardei umpluţi cu carne, prăjitură cu caise - Meniu de prânz:

 Meniu de prânz

M-am grăbit să fac poza de final!!!!!

 Ciorbă de perişoare
 Ardei umpluţi cu carne
 Prajitură cu caise











1.   Ciorbă cu perişoare - vezi reţeta  publicată
  
2.    Ardei umpluţi cu carne

  Cantităţi:

  12 - 14 buc. ardei gras mărime potrivită

500 g carne amestec vită şi porc

100 -150 g orez

   2 cepe

verdeaţă; mărar şi pătrunjel

500 g sos de roşii (vezi mai jos reţeta)

200 ml suc de roşii

sare

piper

  50 ml vin alb

smântână sau iaurt gras.

Adrei se curaţă de cotoare şi  seminţe, se spală şi se lasă la scurs.
Ceapa curaţată se taie felii şi se prăjeşte în 2-3 linguri de ulei. Se lasă la răcit. Carnea, verdeaţa spălată şi ceapa se trec prin maşina de tocat. Orezul spalat,  fiert pe jumătate şi răcit se amestecă cu tocătura, se  adaugă sare şi piper, punem puţină apă sau supă, amestecăm bine să iasă o compoziţie omogenă şi pufoasă. Umplem ardeii şi le punem căpăcele din cartofi curăţaţi şi feliaţi sau din felii de roşii. Ardeii se prăjesc într-o tigaie  pe toate părţile apoi se asează în cratiţă,  peste care se toarnă uleiul în care au fost prăjiţi.
(Se poate şi fără a-i prăji, punându-i pe toţi în cratiţa în  care vor fierbe, cu 2 - 3 linguri de ulei, se introduc 10 - 15 minute la cuptor să se înabuşe, apoi turnam sosul de roşii, apa, sucul de roşii şi se continuă fierberea).
Se adaugă, sucul de roşii, apa  şi sosul de roşii. Se introduce vasul  la cuptor timp de 30 - 40 minute.
Spre sfârşitul fierberii se stropesc  cu vin, se potriveste gustul sosului format şi se presară pătrunjel verde tocat mărunt.

Se servesc cu sosul format, smântâna sau iaurt gras.



 Reţeta pentru sosul de roşii:
 pentr 5oo g


350 ml suc de roşii
50 g pastă de roşii
75 ml vin alb
25 k zahăr
75 g unt
sare  şi cimbru


 Se dizolvă pasta de roşii cu sucul de roşii,  se adaugă vinul, zahărul, sarea şi cimbrul şi se fierb până se îngroaşă. Se adaugă untul la sfârşitul fierberii. Se ţine la cald, acoperit.
 Acest sos poate fi folosit la preparate din legume, paste precum şi la formarea altor sosuri.





3. Prăjitura cu caise vezi reţeta publicată.

Ciorbă cu perişoare de sezon

 Toate gospodinele ştiu să facă ciorbă cu perişoare, dar eu vreau să vă dau reţeta mea. Am profitat de abundenţa legumelor proaspete şi iată cum am făcut-o:

    - 300 g piept de viţel (mai mult cu os)

    - 400 g carne tocată  amestec (viţel cu pasăre)
    - 50 g orez;
    - l ou

    - 3 cepe, - 1 morcov;

    - 1 păstărnac

    - 1 pătrunjel rădăcină

    - 1 rădăcină ţelină mică;

    - 1 dovlecel mic;

    - 4 - 5 teci fasole lată sau ţucără

    - o mână de mazăre verde;
    - 3 roşii;
    - l/2 litru borş proaspăt;
    -  leuştean verde;
    -  pătrunjel verde;
    -  mărar;
    - 150 -200 g smântână.

    

 În 3 litri de apă rece se pune carnea cu osul, se lasă 15 minute să-şi lase substanţele hrănitoare. Se pune o linguriţă cu sare şi se pune la fiert. Când  carnea este fiartă, se scoate  (se poate folosi la un rasol cu hrean sau usturoi). Se pun zarzavaturile (ceapa, morcovul, păstârnacul şi pătrunjelul tocate mărunt). După 15 minute se adaugă dovlecelul tăiat cuburi, fasolea tăiată bucăţi, mazărea, roşiile decojite şi tăiate în felii.
Se lasă să fiarbă 30 de minute,  timp în care se pregătesc perişoarele.  Carnea tocată se amestecă cu o ceapă tocată mărunt (sau dată pe răzătoare), orezul bine spălat, sare, piper, marar şi pătrunjel fin tocat şi albuşul  bătut spumă. Se fac perişoare rotunde cu mâna umedă şi se dau drumul în oala cu supă clocotită. Se lasă să fiarbă aproximativ 40 - 45 de minute. Când sunt toate fierte se adaugă borşul (cât doriţi să fie de acră) şi se mai fierbe căteva minute. Gălbenuşul se freacă cu smântăna apoi se toarnă în ciorbă. (Se poate lasa şi nedreasă).
 Leuşteanul şi pătrunjelul se toacă mărunt şi se pun  în ciorbă. Se pune capacul să se aromeze.

: Supă de pui cu găluşti şi Salată de pui cu ciuperci

          Vremea urâtă de afară, mi-a amintit de poezia lui Minulescu, " Acuarela",  foarte potrivită pentru atmosfera încărcată şi ploioasă, care este în întreaga ţară.
  
          Fiind sâmbătă, copii şi nepoţii nu ne vizitează, cred că le este greu să iasă din casă pe o asemenea vreme. Aşa că de bucătărit, nu am  prea multe de făcut. Voi pregăti o supă de pui cu găluşti şi o salată de piept de pui cu ciuperci.

  Ca să nu vă plictisesc, trec direct la subiect. Iată cum fac eu "Supa de pui cu găluşti" şi "Salată de pui cu ciuperci"




1. "SUPĂ DE PUI CU GĂLUŞTI" 

Ingrediente:

   - un pui fără copane, bucăţit:
   - 4 buc. morcovi noi;
   - 2 buc.pătrunjel rădăcină  tot de anul acesta;
   - 1 păstârnac ;
   - o ceapă mare;
   - o foaie de dafin;
   - o linguriţă sare;
   - 10 - 12 boabe de piper.

   Pentru găluşti :1 ou mare si 4 linguri de griş.( dacă oul este mai mic pun doar 3 linguri de griş).


    În 3 litri de apă, pun bucăţile de pui  şi o linguriţă de sare şi le las aproximativ 15 minute. Apoi le pun la fiert şi iau spuma. După  15- 20 minute adaug zarzavatul tăiat bucăţi şi ceapa întreagă. Când sunt toate fierte strecor supa, păstrând morcovii, pe care îi tai rondele şi-i pun în supă.
  
    Pentru găluşti,  oul întreg cu puţină sare,  îl bat bine cu telul, apoi pun tot grişl deodată, amestecând uşor, pâna se încorporează grişul.
 Cu linguriţa umezită în supa care fierbe, iau de pe margine, compoziţie şi o pun în supă. Îmi ies cam 14 găluşti. După câteva minute le întorc cu o furculiţă. Pun capacul pe oală (nu o acopăr de tot) şi las să fiarbă. Pun o ceşcuţă de apă rece. Găluştile mi-au ieşit foarte pufoase. Cănd supa este gata adaug pătrunjel verde tocat mărunt.

   

   2.     SALATĂ DE PUI CU CIUPERCI:

Ingrediente:

-un piept de pui fiert (din supă);
- o cutie de ciuperci (380-400 g);
 -o legătura de ceapă verde;
-un gogoşar sau castravecior murat( sau ambele);
-sare (după gust);
-piper măcinat;
- mărar si pătrunjel verde tocate mărunt.

- Maioneza .2 ouă( unul fiert si unul crud),sare,piper, 100 -120 ml. ulei; o linguriţă cu muştar şi o lingură de iaurt gras.


   Pieptul de pui, dezosat, îl tai cubuleţe. Ciupercile se toacă mărunt şi se storc foarte bine în pumni. Se amestecă ambele cu ceapa verde tocată mărunt într-un bol. Se adaugă sare, piper şi maioneza făcută dintr-un gălbenuş fiert tare şi un gălbenuş crud, adaugănd, puţină sare, uleiul, muştar, albuşurile fierte tăiate cubuleţe şi iaurtul.
 Amestecăm  bine, se aranjează după gust şi plăcere.

  






-

Ciorba de viţel - reţeta proprie "Adriana"

Ingrediente:

 - 6oo g piept de viţel;                                          
- 2 buc.  pătrunjel - rădăcină
- 2 buc.  păstarnac;
- 2 buc.  ceapă (mai mici );
- 2  buc. morcovi potriviţi
- o legătură ceapă verde;
- l dovlecel mic
-  ardei gras roşu şi verde (aveam la congelator);
-  200 g roşii sau suc de roşii  (eu am pus roşii conservate de mine)
- leuştean verde proaspăt si pătrunjel verde (din grădină)
- 1/2 kg  borş proaspăt (făcut de mine).

Pieptul de viţel se curăţă de pieliţe,  se taie bucăţele şi se pune în oala cu apă rece şi sare (o linguriţă). Se lasă 15 - 20 de minute (să-şi lase substanţele hrănitoare) apoi se pune la foc, având grijă să luăm spuma.
Nu mai descriu fierberea, toate gospodinele  stiu acest lucru.

  Cand carnea este aproape fiartă de adaugă zarzavatul pe rând.

Morcovul cu albitura. Apoi ceapa. Lăsăm sa fiarbă zarzavaturile  şi după 20 minute punem dovlecelul,  ardeiul gras şi cozile de ceapă verde tocate mărunt. Apoi roşiile sau sucul de roşii.
 Când toate sunt fierte se adaugă borşul, fiert în prealabil. Se potriveşte de sare şi acreală. Când dă în câteva clocote presărăm verdeaţa.
 Ciorba este gata.
Se serveşte cu smântână (cine preferă) şi ardei  iute verde proaspăt.

   Poftă bună !!!!