Supă cremă de legume - însoţită de crutoane aromate

Nimic nou, toate gospodinele știu să facă o supă cremă de legume. Dar poate încercați şi rețeta mea. Iată ce legume am pus: 2 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel , 2 de păstârnac, o țelină potrivită, o sfeclă  roșie mijlocie, 2 dovlecei,  o gulie, 2 cepe, un cartof mai mare, 2 - 3 roşii, un ardei gras galben, un adei roşu capia, 3 căței de usturoi, ulei, cimbru, rozmarin, piper și sare.

Pătrunjel verde tocat pentru aromatizare.

Toate legumele se curăţă, se spală sub jet de apă rece și se taie în cuburi de mărime potrivită. În oala de supă se adaugă 3 linguri de ulei în care se vor căli toate legumele.  Când s-au înmuiat bine se adaugă 2 litri de apă fierbinte. Se continuă fierberea până când toate legumele sunt bine fierte.

Se scurg de zeamă, se pasează foarte bine  cu blenderul. Se subțiază crema de legume cu supa rezultată din fierberea lor, până la consistența dorită. Se  mai fierbe 1- 2 minute, se potrivește de sare, se  pune pătrunjelul verde  şi se oprește focul. 

 Supa se servește cu crutoane aromatizate. Se filează pâinea mai veche, se taie în cuburi de mărime potrivită. 3 căței de usturoi  o legătură de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei de măsline și sare,  se toaca în blender până obținem o pastă pe care o turnăm peste cuburile de pâine. Se amestecă bine ca toate bucățelele de pâine să fie îmbibate cu acest amestec, Se așează pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduce tava la cuptor. Se coc aproximativ 20 de minute până se rumenesc frumos.

Supă cremă de dovleac

Chiar dacă nu este toamnă, când se coc dovlecii, eu am în frigider o pungă cu dovleac pregătit pentru a face o plăcintă, Dar astăzi am decis să fac o supă cremă de dovleac. Este bună, hrănitoare şi cred ca va fi pe gustul fiului meu.

 O să-mi dau tot interesul să iasă foarte bună. Am tot răsfoit sumedenia de rețete  de pe internet, dar m-am inspirat din rețeta lui Adi Hădean, pe care îl apreciez foarte mult. Eu am să îmbogățesc rețeta , pentru a fi o rețetă personalizată.

  Iată ingredientele folosite:

500 g dovleac ras, 2 cepe potrivite tocate mărunt,  1 morcov mare ras, o ţelină rasă, 1 dovlecel  şi 1 cartof tăiaţi cuburi, 1 ardei capia roşu, 2 - 3 căţei de usturoi feliaţi, sare, piper, coriandru măcinat, un praf de nucşoară, aproximativ 500 ml supă sau apă si 3 linguri de smântână.

Am folosit untura de gâscă 2 linguri în care am călit ceapa, apoi am adaugat morcovul si ţelina. le-am înăbuşit 1- 2 minute, am pus cartofii şi dovlecelul. După ce s-au înmuiat bine am adaugat supa de pasăre sau apă si le-am lăsat sa fiarbă. Când toate legumele s-au fiert, se lasă să se răcească apoi se pun în Blender pentru a  face crema. Se poate folosi un Blender vertical. Se pune crema de legume în oala de supă .Dacă este prea cremoasă se subţeiază cu supă sau apa. Smântâna se drege cu un polonic de supă şi se amestecă cu supa crema, Se dă în căteva clocote.

Se serveşte cu felii de bacon rumenite  şi crocante, Supa cremă se asezonează cu busuioc verde, pătrunjel sau mentă (după preferinţă).

Lângă farfuria cu supa cremă sunt indicate crutoanele.

Supă cremă de roșii - supă de vară

Tarabele sunt pline de roşii și tot felul de legume, ar fi păcat sa nu profităm din plin de aceste bogății ale grădinilor;

 Iată o reţetă de supă cremă de roşii ce poate fi servită rece sau caldă.

Cantitățile depind de câte porţii doriţi să faceţi.

 1 kg. de roşii

 1 ceapă

 1 morcov

 1 pătrunjel

 o  țelină mică

 1 dovlecel mic

 1 ardei gras

 3 linguri de orez (curățat de impurităţi și spălat)

 4-5 căței de usturoi

 2- 3 litri apă (sau supă de carne )

 cimbru ( uscat sau verde)

 sare

 1 lingurită de zahăr.

 frunze de țelină tocate mărunt.

 sare

 4 -5 boabe de piper

Roșiile, spălate și rupte în bucăţi se pun la fiert într-o oală acoperită la foc. Ceapa se curață se taie solzi, se călește în puţin ulei și se pune în oala cu roşii. Când s-au înmuiat  roșiile se adaugă legumele tăiate bucăţi potrivite, orezul și usturoiul, se adaugă apă și se lasă să fiarbă acoperit  45 -50 minute. Când orezul se face ca o cremă, se trece totul prin sită s-au se foloseşte un blender. Se adaugă cimbrul, piperul și zahărul. Se potrivește de sare. Se mai lasă să dea în câteva clocote, amestecând să nu se prindă de fundul oalei.

Când este gata se presară frunze de țelină tocate mărunt.

Se serveste având alături crutoane.