Motto

"Să trăieşti nu este suficient. Trebuie să ai soare, libertate şi o floricică" H. Ch. Andersen

marți, 17 ianuarie 2017

Rulouri din piept de pui cu mozzarella şi ciuperci umplute





Un preparat ce poate fi servit atât la prânz cât şi la cină.

2 piepţi de pui
6 ciuperci mari
brânză mozzarella 4 bucăţi
6 felii bacon
2 ceape
4 - 5  roşii
pătrunjel verde
sare
piper
ghimpir
boia de ardei dulce



Se porţionează pieptul de pui, se condimentează.

Ciupercile se curăţă, se îndepărtează picioruşele.
Ceapă curăţată se toacă mărunt.. 



Ceapă se căleşte uşor, se adaugă ciupercile. Se călesc bine până se înmoaie ciupercile, se adaugă sare, piper, ghimpir, boiaua de ardei şi pătrunjelul verde tocat mărunt.






Cu acest amestec se vor umple fiecare bucată de carne , se rulează şi se îmbracă cu feliile de bacon fixate cu scobitori. Ciupercile se umple cu acelaşi amestec,  peste care se pune bucăţele de brânză mozzarella.

În tavă  se pun 1- 2 linguri de ulei de măsline (sau floarea soarelui), aşezăm rulourile de piept de pui acorerite de  câte o felie de brânză şi de jur împrejur ciupercile umplute.


Într-o tigaie se călesc roşiile cu 1 lingură de ulei. Când roşiile s-au înmuiat se adaugă un păharel de vin alb, apă, sare, piper şi ghimpir.

Sosul se toarnă în tava cu rulouri şi ciuperci. Se acoperă tava cu o folie de staniol şi se introduce în cuptor. După 30 de minute se îndepărtează folia şi se mai ţine în cuptor aproximativ 10 minute.

Se scoate din cuptor şi se presară pătrunjel verde tocat mărunt.


Poftă bună!!!!!





luni, 16 ianuarie 2017

Prăjitura cu mere - tort



O reţetă simplă de prăjitură cu mere care vă va satisface pe deplin în zilele friguroase ale unei ierni foarte geroasă. Acesta reţetă îmi aminteşte de copilărie, întrucât mama o prepara pentru noi.


Ingrediente:

Blatul : 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri de făină, coajă rasă de lămâie, un praf de sare.

Zahărul caramelizat:

Primul lucru pe care îl facem este topirea a 3 - 4 linguri de zahăr în vasul unde vom coace prăjitură. Se pune forma cu zahărul pe foc şi se amestecă  în continuu până se topeşte zahărul şi capătă o culoare maronie, aveţi grijă să nu-l ardeţi. Se ia forma de pe foc şi se tapeatează cu zahărul caramelizat şi o  lăsăm să se răcească.

Umplutura: 6 -  8 mere( depinde de vasul folosit), zahăr, scorţişoară, dulceaţă de vişine, miez de nucă.

Blatul :

Mod de preparare:


gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă făina şi coaja de lămâie. Albuşuriele se bat spumă cu un praf de sare şi se se vor amesteca uşor, de jos în sus, până se incorporează în aluat.


Umplutura:

Se spală merele şi se scobesc de căsuţa cu seminţe, cu ajutorul unui cuţit special.
Se unge formă cu 100 g de unt, se aşează merele, pe care le vom umple cu dulceaţă. 
Se introduce vasul in cuptor pentru 15 -20 de minute să se înmoaie merele.

Se scoate tava din cuptor şi o lăsăm să se răcorească.


Turnăm aluatul şi introducem  vasul în cuptor. Se verifică cu scobitoarea dacă este copt.


Când s-a copt prăjitura se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească.

Când s-a răcit, se desprinde uşor cu un cuţit şi o răsturnăm pe o farfurie întinsă ce în prealabil a fost umezită. Umezim farfuria sau platoul pentru a putea centra prăjitura în centrul ei, în caz că răsturnarea nu a fost bine centrată. Farfuria fiind umezită prăjitura alunecă uşor şi o putem aranja cât mai bine

Sirop:

Din cojile de mere, cu 100 ml apă şi 100 g zahar preparăm un sirop. Strecurăm siropul si cu el vom insiropa prăjitura.

Ornarea prăjiturii:

Deasupra am pus un strat  generos de cremă din brânză mascarpone frecată cu zahăr după preferinţă şi smântână. Presărăm nuci rumenite  tocate grosier.

Poftă  bună!!!!!