Motto

"Să trăieşti nu este suficient. Trebuie să ai soare, libertate şi o floricică" H. Ch. Andersen

marți, 30 iunie 2015

Vinete umplute

Este sezonul legumelor, să profităm de abundenţa lor în pieţe sau grădinile proprii.
Reţeta este pentru 4 persoane:

 2 vinete mari, 3 cepe portivite, 1 ardei gras mare sau 2 mai mici, 4 ciuperci, 2 roşii, caşcaval sau brânză telemea de oaie, sare, piper, busuioc verde, 2 - 3 căţei de  usturoi, un vârf de linguriţă ghimbir măcinat sau  jumătate de linguriţă ghimbir proaspăt ras.


 Se spală vinetele, se îndepărtează codiţele, se taie în jumătăţi pe lungime, se presară peste miez un praf de sare, se lasă aproximativ 30 de minute şi apoi se spală cu apă rece. Se fierb 5 minute în apă clocotită, se  scurg bine într-o strecurătoare aşezate cu gura în jos presându-le uşor cu mâna. Se scoate miezul cu lingura lasând o margine de 1 cm grosime.
Ceapa, ardeiul şi ciupercile se curăţă, se toacă mărunt şi se călesc cu  2 - 3 linguri de ulei până se înmoaie. Se adaugă  miezul scos de la vinete, usturoiul tocat mărunt, o roşie tăiată cubuleţe, busuiocul tocat mărunt şi se mai lasă pe foc 10 minute. Înainte de a opri focul se pune sarea, piperul şi ghimbirul.




Vinetele se aşează unele lângă altele, cu scobitura în sus, într-o tavă smailţuită sau vas termoizolant bine uns cu unt sau ulei. Se împarte umplutura în fiecare jumătate de vânătă peste care se pun felii de roşii şi caşcaval sau brânză. Vasul se introduce în cuptorul bine încălzit şi se lasă 20 - 30 minute, până se rumenesc deasupra. Se servesc calde sau reci.








sâmbătă, 20 iunie 2015

Plăcintă americană cu coacăze în aluat crocant şi ingheţată




Plăcinta am  reprodus-o după o rețetă descrisă de o cunoștință ce a vizitat de curând America.

Nu știu dacă am respectat întocmai rețetarul dar voi descrie cum am preparat plăcinta.


Coacăzele le-am cules dis-de-dimineață din arbustul meu, le-am trecut printr-un jet de apă şi le-am curățat de codițe. Într-o tavă rotundă unsă cu un stat de unt, peste care am presărat  4 linguri de zahăr se va pune un strat generos de coacăze.
Pentru aluatul de plăcintă avem nevoie de:
200 g zahăr tos, 200 g făină, un vârf de cuțit de scorțișoară, 170 g unt, sare.





Într-un castron amestecăm cu un tel în formă de pară, făina, zahărul, scorțișoara şi un  praf de sare.. Se adaugă untul tăiat cubuleţe ( la temperatura camerei). Se frământă cu degetele până ce untul este absorbit de făină şi zahăr. Nu se frământă decât pe jumătate. Se pune aluatul în formă de mici grămăjoare peste coacăze.
Se va coace în cuptor încălzit la 180 grade.
Se lasă 30 minute să se răcească.
Se servește cu o cupă de înghețată.





duminică, 14 iunie 2015

Tartine cu somon afumat


Pentru micul dejun, fiind o zi cu dezlegare la pește am pregătit tartine cu somon. Foarte uşor de preparat şi deosebit de gustoase.
 Iată ingredientele pentru 6 tartine:

- somon afumat 100 g, o cutie cu cremă de brânză, o lingură smântână, merge şi un Făgăraş, 1 sau 2 castraveţi, sare, piper, mărar tocat fin şi 6 felii de pâine prăjită.

 Se freacă crema de brânză cu o lingură de smântână, sare, piper şi o linguriţă de mărar tocat. Se ung feliile de pâine prăjite cu amestecul de cremă peste care se pun fâşiile de somon afumat. Se ornează cu rondele de castravete peste care presărăm mărar tocat.


Poftă bună!!!!





luni, 8 iunie 2015

Tartă cu cremă de zmeură şi agrişe

Am în grădină un singur rug de zmeur. În acest an a rodit mai mult decât anul trecut. Aşa că am
pregătit o tartă cu zmeure, ce a fost foarte apreciată de ai mei.
















Mini tarte

Aluatul de tartă: Vezi Tartă cu piersici




Crema de zmeură
Ingrediente:
4 ouă, 4 foi de gelatină, 500ml lapte, 500 g  zmeură, (căpşuni):

Se fierbe laptele cu zahărul şi când este călduţ se toarnă treptat peste galbenuşurile frecate cu puţină sare, amestecând continuu. Se aşează vasul pe foc şi se fierbe până ce compoziţia se leagă. Când este destul de bine legată se adaugă gelatina care a fost dizolvată în apă călduţă, se amestecă să se omogenizeze şi se ia vasul de pe foc.
Murele spălate şi scurse, se zdrobesc bine şi când crema sa răcit se amestecă împreună. Se bat albuşurile spumă cu un praf de sare şi o linguriţă de zeamă de lămâie până se întăresc şi se amestecă împreună. Crema se toarnă peste tarta coaptă şi se pune la rece pentru 3 ore.
Se ornează cu fructele folosite la cremă şi se poate glasa cu gelatină Tort-Gelee roşu de la Dr.Oetker.











duminică, 7 iunie 2015

Spumă de căpşuni


Fiind duminică, m-am gândit să fac un desert uşor şi răcoritor, aşa că am cules din grădina mea căpşuni, mure şi coacăze.


Pentru spuma de căpşuni  am folosit:

5oo g de căpşuni
2 albuşuri
200 g zahăr
1 lingură zeamă de lămâie





Mod de preparare:

Se spală căpşunile şi se înlătură codiţele. Zdrobim căpşunile cu zahărul şi le punem într-o strecurătoare. 


Sucul se poate folosi la prepararea siropului de căpşuni.

Albusurile se bat spumă împreună cu zeama de lămâie. Când spuma de albuşuri este albă şi tare se adaugă căpşunile, mixând până se întăreşte din nou şi creşte în volum.
Spuma de căpşuni se serveşte în cupe, se ornează cu căpşuni sau frişcă.
Eu am decorat cu mure şi coacăze.

miercuri, 3 iunie 2015

Broderie croşetată - Margine cu triunghiuri decorate cu evantaie

,
Acest model este croşetat cu fir de bumbac, este foarte delicat şi poate fi folosit ca margine pentru diferite feţe de masă, mileuri, serveţele. De asemenea poate fi adaptat ca guler sau platcă la bluze şi rochii.





Se începe pe un lănţşor  de 23 de ochiuri.


R.1 Ultimele 8 ochiuri se prind cu picioruş lung în al 8 - lea ochi de la sfîrşitul lănţişorului, formându-se o buclă, 2 ochi de lanţ, grup de 3 pic.lungi  în ochiul 4, 2 ochi de lanţ, grup de 3 pic.lungi în acelaşi ochi 4 (vom avea 2 grupuri de câte 3 pic.lungi despărţite de 2 ochiuri de lănţişor), lănţişor de 7 ochiuri, 2 grupuri de câte 3 pic.lungi despărţite de 2 ochiuri de lanţ prinse în primul ochi al lănţişorului, lanţ.de 5 ochiuri, se întoarce lucrul )vezi fig, alăturată.




R.2 lănţişorul de 5 ochiuri (ce formează primul pătrăţel al triunghiului) se prinde  în spaţiul dintre grupurile de câte 3 pic.lungi din R.1, lucrându-se 2 grupuri de câte 3 pic.lungi despărţite de 2 ochi de lanţ, lanţ de 4 ochiuri ce se prinde cu pic.simplu în ochiul  4 al lanţului de 7 oc. din R.1, lanţ de 4 oc.,2 grupe de câte 3 pic.lungi despărţite de 2 ochiuri de lanţ, 1 pic.lung. prins în dreptul pic.lung din R 1, 2 ochi de lanţ,1 pic.lung ce se prinde în al 3-lea ochi al lanţului de 5 din R.1, 5 ochiuri de lanţ.

R.3, R.5.şi R.7 : se vor lucra la fel ca rândul 2, având grijă să se formeze triunghiul în partea stângă a  lucrului, care va avea şapte pătrăţele, iar partea dreaptă se formează  marginea dreaptă, din 2 pătrăţele,




R.4, R.6 şi R.8 :se vor lucra la fel ca şi celelalte.
Aceste rânduri se vor termina cu lanţ de 5 ochiuri, care formează o pătrăţică (creşterea triunghiului).



R9. Lanţ de cinci ochiuri, ce se prinde cu pic.lung în dreptul pic.lung din R8, 2 ochi de lanţ, grup de 3 pic.în spaţiul dintre grupurile din R.8 (se formează o pătrăţică goală), 2 ochi de lanţ, grup de 3 pic.lungi în acelaşi loc, lanţ de 7 ochiuri, grup de 3 pic.lungi în mijlocul grupului din R.8, 2 ochi de lanţ, grup de 3 pic.lungi în acelaşi loc, 2 ochi de lanţ, 1 pic.lung în dreptul celui din R.8, 2pic.lungi în spaţiul următor, 1 pic.lung  prins în dreptul pic. lung din R.8, 2 pic.lungi în spaţiul liber, 1 pic. lung.în dreptul celui din R.8, 2 pic.lungi în spaţiul gol, 1 pic.lung. în spaţiul liber (vom avea 10 picioruşe lungi), 2 ochi de lanţ, 1 pic.lung în dreptul celui din R.8 (se formează o pătrăţică goală), 10 pic.lungi  în următoarele 3 pătrăţele, lanţ de 2 ochiuri,1pic lung, se formează o pătrăţică goală, şi pe la doua latură a triunigului, repetăm aceleaşi picioruşe. ca pe prima latură.




Rândul 9











După ultimul pic.lung din cele 10, se croşetează un lanţ de 3 ochiuri ce se prinde cu pic.simplu în primul ochi de lanţ de la începutul modelului (la baza primului grup de pic.de pe R1. Vezi foto.1. Lanţ de 3 ochiuri,  întoarcem lucrul si prindem lanţul în primul pic.lung din cele 10 de pe latura triunghiului.Vezi foto 2.

În continuare se croşetează lanţ de 6 ochiuri care se prinde în al 7-lea picioruş din cele 10 de pe latura triunghiului.Vezi foto 3.

În pătrăţica goală de pe R,9 se lucrează 12 picioruşe triple. vezi foto 4, se întoarce lucrul, lanţ de 4 ochiuri, 11 pic.lungi despărţite de câte 1 ochi de lanţ, în dreptul celor triple din rândul .anterior, vor rezulta 12 pic lungi. vezi foto 4. Se întoarce lucrul, 4 ochiuri de lanţ ce se prind în primul spaţiu din rândul anterior cu picioruş simplu, se formează un picou, ce se vor lucra în toate spaţiile libere dinte picioruşele lungi din randul anterior.Vezi foto.5. Rezultă 11  picouri.






Se croşetează 2 ochi de lanţ, 13 picioruşe triple  în spaţiul gol din vârful triunghiului. se întoarce lucrul, lanţ de 4 ochiuri, 10 pic.lungi despărţite de câte un ochi de lanţ, după ultimul picioruş, un ochi de lanţ şi se prinde cu ochi alunecat la baza primului picou de la evantaiul  lucrat anterior. Vezi foto.6.


Se  lucrează lanţ de 4 ochiuri se întoarce lucrul şi lucrăm picouri ca la evantaiul anterior.  lanţ  de 3 ochiuri, vezi foto 7.

Se lucrează 2 ochi de lanţ şi în continuare acelaşi model de evantai în următorul spaţiu liber de pe latura triunghiului. vezi foto 8.

R 10. Se lucrează lanţ de 3 ochiuri ce se prinde în  spaţiul dintre grupurile de câte 3 picioruşe din R.9. lucrând  2 grupuri de câte trei picioruşe despărţite de 2 ochi de lanţ, 4 ochi de lanţ ce se prind în ochiul 4 al lanţului din R.9, 2 grupuri de câte 3 pic.lungi despărţite de 2 ochi de lanţ, 2 ochi de lanţ, 1 pic.lung, 2 ochi de lanţ.1  pic.lung prins în al 3-lea ochi de la pătrăţica din R9.

 Acest model are 10 rânduri. se va repeta de la R 1, lucrând lungimea dorită.