Motto

"Să trăieşti nu este suficient. Trebuie să ai soare, libertate şi o floricică" H. Ch. Andersen

miercuri, 23 martie 2016

Primăvară unde eşti?

Oare când vine primăvara adevărată?
M-am săturat de ploi şi frig. Lalele au înflorit acum câteva zile, dar cu vremea rece şi-au închis corolele, doar narcisele sunt zâmbitoare sub stropi reci ai ploi. Nu putem face absolut nimic prin curte şi grădină.






Corcodușii de pe strada mea sunt plini de flori şi sper să nu aibe de suferit din cauza frigului de peste noapte şi a ploilor reci.









Salcia din faţa casei este verde  şi plină de frunzulițe şi mugurași.













marți, 15 martie 2016

Zile de primăvară......




Primăvara se lasă așteptată, după un februarie călduros, când natura a prins viaţă, au venit zile ploioase iar acum frigul. În zilele călduroase au înflorit pe rând vestitorii primăverii, ghioceii,   
viorelele, violetele, brândușele, narcisele galbene petice şi zambilele. Lalele şi narcisele au boboci  dar aşteaptă zile cu soare



 Liliacul a înmugurit şi are mici ciorchini ce  se vor dezvolta dacă va fi   cald.
 Primulele au înflorit, cred că le priește vremea rece din această lună martie. Frigul nu mă îmbie a lucra prin grădină. Semințele de roşii şi castraveți, puse de soţul meu au răsărit, acum ajungând de 7 - 8 cm. Se simt foarte bine în mansardă.  Cam atât despre mica mea grădină.



..
Din 10 butași de trandafiri puși anul trecut, doar unul s-a prins. 


Răsadurile de roşii şi castraveți 

Trandafir, lucrat în punct cruciuliţă


Nu vreau să mă repet, dar în aceste zile am lucrat un mic medalion în punct cruciuliță, pe care l-am şi înrămat. L-am lucrat pentru al face cadou nepoatei mele care se află departe de noi.

Rama este din carton şi decorată prin metoda decupaj, cu șervețel.
Medalionul, reprezintă un trandafir şi este lucrat pe pânză etamină.

joi, 10 martie 2016

Cannelloni cu carne şi sos Bechamel

Astăzi fiind în mare dilemă ce să pregătesc pentru masa de prânz, m-am uitat prin cămară să văd ce mai avem, întrucât nu am o dispoziţie prea bună să ies din casă pe vântul ce bate neîntrerupt de ieri. Am găsit o cutie cu cannelloni şi am hotărât sa fac cannelloni cu carne şi sos bechamel.
Carnea am scos-o din congelator şi am început să  pregătesc legumele pentru acest preparat.
Iată de ce avem nevoie pentru  14 cannelloni: 400 g carne macră, 2 cepe, 1 ardei roşu potrivit pentru culoare, sare, piper, busuioc uscat si proaspăt (dacă este), unt, şi ulei de măsline.



Pentru sosul bechamel: unt 50 g, făină 3 linguri, lapte apro
ximativ 1 litru. parmezan 75 g, sare, nucşoară.
  - 3 - 4 linguri  sos de roşii.

 Carnea curățată de pielite se toacă. Ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei de măsline,  se adaugă ardeiul tocat mărunt. Când s-au înmuiat bine se adaugă carnea, amestecând bine să se omogenizeze bine, se călesc până scade lichidul lăsat în cratiță.
Punem apă cu sare la fiert pentru cannelloni, când apa clocotește se adaugă
pastele şi se fierb 4 minute. Se scot se lasă să se răcească.
Preparăm sosul bechamel : în untul încălzit se adaugă făina, se călește , apoi adăugăm laptele, amestecând continuu să nu facă cocoloaşe. Când s-a îngroşat ( nu prea gros) se adaugă jumătate din parmezanul ras, nucșoara și sare. Punem jumătate din sos peste carne şi se ţine pe foc 2 -3 minute. Se adaugă sare, piper şi busuioc. Cu acest amestec se  umple cannelloni. Într-un vas termoizolant sau altă tavă (unsă cu unt  şi presărată cu pesmet), se așează cannelloni umpluți peste care se toarnă sosul bechamel, parmezanul ras şi sosul de roşii.
Adăugați o legendă
 Se introduce tava în cuptorul încălzit şi se coace apro
ximativ 30 de minute. Va avea un aspect rumenit ( gratinat)..








Vă doresc poftă bună.

miercuri, 9 martie 2016

9 Martie - Ziua Sfinţilor mucenici ( Măcinicii)


Ziua de 9 martie, zi de celebrare şi pomenire a celor 40 de mucenici, ce au fost ostaşi capadocieni. În calendarul ortodox se sărbătoresc Sf.40 de Mucenici din Sevastia (Măcinicii). In biserici este Zi liturgică, de dezlegare la ouă, peşte, lapte şi brânză.

În calendarul romano-catolic, sunt numiţi cei 4o de ostaşi capadocieni, întrucît proveneau din armata romană staţionată în Sevatia-Armenia, zonă a Asiei-Mici (Capadocia). Comandantul lor militar se numea Agricola.
Ziua de 9 martie- ziua de Măcinici- în calendarul popular este socotită drept începutul Anului Agrar, ca fiind hotarul dintre zilele reci şi friguroase ale Dochiei şi zilele călduroase şi însorite ale Moşilor.
Pe 9 martie se pomenesc şi morţii, împărţindu-se măcinici şi cîte un pahar de vin. În zonele ţării noastre măcinicii se cunosc ca măcinicii muneneneşti şi măcinicii moldoveneşti.
Întrucât sunt munteancă, încă din tinereţe pregatesc măcinici munteneşti. Dar în acele timpuri făceam în casă acesti mici colăcei-opturi, apoi a apărut în comerţ un aparat de ştanţat opturi  ce îmi uşura munca.. Acum este mai simplu se găsesc în toate magazinele alimentare şi pe tarabe în pieţe
Mod de preparare: Se frământă un aluat mai tare din făină,apă şi sare. se lasă să se odihnească. se rup bucăţele din aluat şi se formează suluri mai subţiri decât macaroanele. Din aceste suluri se împletesc colăcei sau opturi cât mai mici, care se lasă să se usuce de pe o zi pe alta. Pentru ai usca mai repede eu îi intruduceam în cuptor pentru câteva minute. Când sunt bine uscaţi ( trebuie uscaţi înainte de fierbere, pentru a se evita absorbţia unei cantităţi mari de apă în timpul fierberii şi deformarea lor) se pune apa la fiert cu zahăr ( după gust) şi un praf de sare, când apă clocoteşte se introduc măcinicii. Se fierb până se înmoaie. Se iau de pe foc se adaugă vanilie, coajă rasă de lămâie, esenţă de rom şi se îngroşe zeama cu nucă pisată.
Se servesc reci, presăraţi cu nucă pisată,zahăr tos şi scorţişoară pisată.

Măcinicii moldoveneşti se prepară din aluat de cozonac. Se rup bucăţi din aluat din care se fac suluri subţiri, se împletesc în formă de opt. Se aşează în tăvi şi se lasă la crescut. Se ung cu ou bătut şi se coc la foc potrivit. Se scot din cuptor, se ung cu miere şi se presară nucă pisată.



Vă doresc o zi minunată!!!!

marți, 8 martie 2016

Supă cremă de dovleac




Chiar dacă nu este toamnă, când se coc dovlecii, eu am în frigider o pungă cu dovleac pregătit pentru a face o plăcintă, Dar astăzi am decis să fac o supă cremă de dovleac. Este bună, hrănitoare şi cred ca va fi pe gustul fiului meu.
 O să-mi dau tot interesul să iasă foarte bună. Am tot răsfoit sumedenia de rețete  de pe internet, dar m-am inspirat din rețeta lui Adi Hădean, pe care îl apreciez foarte mult. Eu am să îmbogățesc rețeta , pentru a fi o rețetă personalizată.
  Iată ingredientele folosite:

500 g dovleac ras, 2 cepe potrivite tocate mărunt,  1 morcov mare ras, o ţelină rasă, 1 dovlecel  şi 1 cartof tăiaţi cuburi, 1 ardei capia roşu, 2 - 3 căţei de usturoi feliaţi, sare, piper, coriandru măcinat, un praf de nucşoară, aproximativ 500 ml supă sau apă si 3 linguri de smântână.

Am folosit untura de gâscă 2 linguri în care am călit ceapa, apoi am adaugat morcovul si ţelina. le-am înăbuşit 1- 2 minute, am pus cartofii şi dovlecelul. După ce s-au înmuiat bine am adaugat supa de pasăre sau apă si le-am lăsat sa fiarbă. Când toate legumele s-au fiert, se lasă să se răcească apoi se pun în Blender pentru a  face crema. Se poate folosi un Blender vertical. Se pune crema de legume în oala de supă .Dacă este prea cremoasă se subţeiază cu supă sau apa. Smântâna se drege cu un polonic de supă şi se amestecă cu supa crema, Se dă în căteva clocote.
Se serveşte cu felii de bacon rumenite  şi crocante, Supa cremă se asezonează cu busuioc verde, pătrunjel sau mentă (după preferinţă).

















Lângă farfuria cu supa cremă sunt indicate crutoanele.

























luni, 7 martie 2016

TIRAMISU


Un mic răsfăț pentru o duminică în familie.
O prăjitură delicată şi uşor de preparat.
Ingrediente:

2 cutii cu brânză Mascaroane ( 250 g cutia)
2 pachete pişcoturi Boromir
3 ouă
6 linguri cu zahăr
1 plic zahăr vanilat
500 ml cafea tare
4 linguri cu cacao
2 lingurițe esență de rom
sare





Se pregătește cafeaua, se strecoară și se lasă la răcit. În cafea se pune o linguriță de rom.( esență de migdale).
Se separă albușurile de gălbenuşuri, Se freacă galbenuşurile cu 3 linguri de zahăr şi un praf de sare, până devin spumoase, cremoase şi zahărul s-a dizolvat. Spre final se adaugă o linguriţă esență de rom.
Se bat albușurile spumă cu un praf de sare,Când sunt bine bătute şi compoziția  a crescut în volum se adaugă restul de zahăr şi o linguriţă de rom, continuând mixarea până când albușurile se întăresc şi zahărul s-a topit.
Brânza mascarpone se frecă bine și se amestecă cu galbenuşurile, până când se incorporează bine.  Bezeaua ( albușurile ) se încorporează încet cu prima compoziție, amestecând de jos în sus.
.

În tava pregătită se pune un rând de pişcoturi  ce au fost uşor însiropate, se pune jumătate din cremă, se cerne 2 linguri de cacao,  apoi se pune încă un rând de pişcoturi însiropate şi restul de crema. Se nivelează, se cerne restul de cacao. Se pune tava în frigider. Se servește a doua zi.