Rulouri din piept de pui cu mozzarella şi ciuperci umplute

  

Un preparat ce poate fi servit atât la prânz cât şi la cină.

2 piepţi de pui
6 ciuperci mari
brânză mozzarella 4 bucăţi
6 felii bacon
2 ceape
4 - 5  roşii
pătrunjel verde
sare
piper
ghimpir
boia de ardei dulce

Se porţionează pieptul de pui, se condimentează.

Ciupercile se curăţă, se îndepărtează picioruşele.

Ceapă curăţată se toacă mărunt.. 

Ceapă se căleşte uşor, se adaugă ciupercile. Se călesc bine până se înmoaie ciupercile, se adaugă sare, piper, ghimpir, boiaua de ardei şi pătrunjelul verde tocat mărunt.

Cu acest amestec se vor umple fiecare bucată de carne , se rulează şi se îmbracă cu feliile de bacon fixate cu scobitori. Ciupercile se umple cu acelaşi amestec,  peste care se pune bucăţele de brânză mozzarella.

În tavă  se pun 1- 2 linguri de ulei de măsline (sau floarea soarelui), aşezăm rulourile de piept de pui acorerite de  câte o felie de brânză şi de jur împrejur ciupercile umplute.

Într-o tigaie se călesc roşiile cu 1 lingură de ulei. Când roşiile s-au înmuiat se adaugă un păharel de vin alb, apă, sare, piper şi ghimpir.

Sosul se toarnă în tava cu rulouri şi ciuperci. Se acoperă tava cu o folie de staniol şi se introduce în cuptor. După 30 de minute se îndepărtează folia şi se mai ţine în cuptor aproximativ 10 minute.

Se scoate din cuptor şi se presară pătrunjel verde tocat mărunt.


Poftă bună!!!!!

Cannelloni cu carne şi sos Bechamel

Astăzi fiind în mare dilemă ce să pregătesc pentru masa de prânz, m-am uitat prin cămară să văd ce mai avem, întrucât nu am o dispoziţie prea bună să ies din casă pe vântul ce bate neîntrerupt de ieri. Am găsit o cutie cu cannelloni şi am hotărât sa fac cannelloni cu carne şi sos bechamel.

Carnea am scos-o din congelator şi am început să  pregătesc legumele pentru acest preparat.

Iată de ce avem nevoie pentru  14 cannelloni: 400 g carne macră, 2 cepe, 1 ardei roşu potrivit pentru culoare, sare, piper, busuioc uscat si proaspăt (dacă este), unt, şi ulei de măsline.

Pentru sosul bechamel: unt 50 g, făină 3 linguri, lapte apro

ximativ 1 litru. parmezan 75 g, sare, nucşoară.

  - 3 - 4 linguri  sos de roşii.

 Carnea curățată de pielite se toacă. Ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei de măsline,  se adaugă ardeiul tocat mărunt. Când s-au înmuiat bine se adaugă carnea, amestecând bine să se omogenizeze bine, se călesc până scade lichidul lăsat în cratiță.

Punem apă cu sare la fiert pentru cannelloni, când apa clocotește se adaugă

pastele şi se fierb 4 minute. Se scot se lasă să se răcească.

Preparăm sosul bechamel : în untul încălzit se adaugă făina, se călește , apoi adăugăm laptele, amestecând continuu să nu facă cocoloaşe. Când s-a îngroşat ( nu prea gros) se adaugă jumătate din parmezanul ras, nucșoara și sare. Punem jumătate din sos peste carne şi se ţine pe foc 2 -3 minute. Se adaugă sare, piper şi busuioc. Cu acest amestec se  umple cannelloni. Într-un vas termoizolant sau altă tavă (unsă cu unt  şi presărată cu pesmet), se așează cannelloni umpluți peste care se toarnă sosul bechamel, parmezanul ras şi sosul de roşii.

Adăugați o legendă

 Se introduce tava în cuptorul încălzit şi se coace apro
ximativ 30 de minute. Va avea un aspect rumenit ( gratinat)..

Vă doresc poftă bună.

" Canapele" de dovlecel

   Denumirea vi se pare ciudată, dar cred că este foarte potrivită.

 Fiind o perioadă bogată în zarzavaturi şi legume, m-am gândit să vă ofer o reţetă cu dovlecel.
Dovlecelul este o plantă erbacee din familia curcubitaceelor. El conţine potasiu, vitamina C şi beta-caroten. Este originar din America Centrală şi este una dintre cele mai delicate şi fine legume




      Reţetă: 


- 3 - 4 dovlecei de mărime potrivită;
- 2 legături de ceapă verde;
- 2  ouă;
- o legătura de usturoi ( bine pisat);
- 200 g de brânză ( telemea - sau de care doriţi);
- 6 linguri cu pesmet ( sau făină
- o legatură de mărar;
- o legatură de pătrunjel verde;
- sare;
- piper


 Mod de preparare;
 
Dovlecei se curată, se spală şi dau pe răzătoarea cu găuri mari. Se pun într-o strecurătoare cu  un praf de sare şi se lasă să se scurgă zeama. Ceapa se toacă mărunt, inclusiv frunzele verzi. Dovlecelul se stoarce în pumni, se pune într-un vas, se amestecă cu ceapa, usturoiul pisat, pesmetul (făină), brânza dată pe răzătoare şi ouăle.
 Se adaugă verdeaţa tocată mărunt, sarea şi piperul .
Dacă compoziţia este moale se mai pune o lingură de pesmet sau făină. Se lasă 10- 15 minute, sa se odihnească( pentru ca pesmetul sa absoarbă surplusul se zeamă de la dovlecel).
 Într-o tigaie se încinge uleiul şi cu o lingură de supă de pun chiftelele de dovlecel la prăjit. Se prăjesc cîte 3 - 4 minute pe fiecare parte,  la foc potrivit, Se scot pe un prosop de hârtie.
 Se pot servi fierbinţi cu diferite sosuri, după preferinţă. Sunt foarte gustoşi şi reci.











Poftă bună!!

Ciorba de viţel - reţeta proprie "Adriana"

Ingrediente:

 - 6oo g piept de viţel;                                          
- 2 buc.  pătrunjel - rădăcină
- 2 buc.  păstarnac;
- 2 buc.  ceapă (mai mici );
- 2  buc. morcovi potriviţi
- o legătură ceapă verde;
- l dovlecel mic
-  ardei gras roşu şi verde (aveam la congelator);
-  200 g roşii sau suc de roşii  (eu am pus roşii conservate de mine)
- leuştean verde proaspăt si pătrunjel verde (din grădină)
- 1/2 kg  borş proaspăt (făcut de mine).

Pieptul de viţel se curăţă de pieliţe,  se taie bucăţele şi se pune în oala cu apă rece şi sare (o linguriţă). Se lasă 15 - 20 de minute (să-şi lase substanţele hrănitoare) apoi se pune la foc, având grijă să luăm spuma.
Nu mai descriu fierberea, toate gospodinele  stiu acest lucru.

  Cand carnea este aproape fiartă de adaugă zarzavatul pe rând.

Morcovul cu albitura. Apoi ceapa. Lăsăm sa fiarbă zarzavaturile  şi după 20 minute punem dovlecelul,  ardeiul gras şi cozile de ceapă verde tocate mărunt. Apoi roşiile sau sucul de roşii.
 Când toate sunt fierte se adaugă borşul, fiert în prealabil. Se potriveşte de sare şi acreală. Când dă în câteva clocote presărăm verdeaţa.
 Ciorba este gata.
Se serveşte cu smântână (cine preferă) şi ardei  iute verde proaspăt.

   Poftă bună !!!!

Chifteluţe (fără carne) de sezon - "Adi"

 Compoziţie:

- o cutie cu ciuperci (întregi sau tăiate) de 300 - 400 g;
- un dovlecel;
- un morcov;
- un pătrunjel mic;
- 1/2 dintr-o ţelina;
- o legatură ceapă verde;
- 3-4 fire de usturoi verde;
- 1 ou;
-  o felie de pâine înmuiată în lapte sau apă;
- 2 linguri de pesmet;
- o lingură smântână;
- una legatură mărar;
- una legatură pătrunjel verde;
- sare;
- piper.
- susan





        Ciupercile, dovlecelul  curățat şi felia de pâine  se dau prin maşina de tocat, apoi se storce compoziția tocată în pumni  şi se pune într-un castron. Morcovul, pătrunjelul si ţelina se dau pe răzătoarea mică și se pune peste ciuperci şi dovlecel.
        Ceapa şi usturoiul, tocate mărunt, se amestecă cu toată compozitia. Se adaugă oul, 2 linguri de pesmet, smântâna şi verdeața tocată mărunt. Se omogenizează. Se lasă 10 minute să se odihnească.
        Cu mâna umezită se fac chifteluţe (ca perişoarele) se tăvălesc prin pesmet  amestecat cu susan şi se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte în uleiul încins.

(Ingredientele se pot amesteca şi toca cu blenderul - mai puţin oul, smântăna şi pesmetul.

        Se servesc fierbinţi sau reci, simple sau cu diferite sosuri (de smântănă, de roşii, de ceapă, dulceaţă de agrişe, dulceaţă de ardei iute, dulceaţă de ceapă) după preferinţă.


      

Sper să vă placă

.

Poftă bună!