Supă cremă de roșii - supă de vară

Tarabele sunt pline de roşii și tot felul de legume, ar fi păcat sa nu profităm din plin de aceste bogății ale grădinilor;

 Iată o reţetă de supă cremă de roşii ce poate fi servită rece sau caldă.

Cantitățile depind de câte porţii doriţi să faceţi.

 1 kg. de roşii

 1 ceapă

 1 morcov

 1 pătrunjel

 o  țelină mică

 1 dovlecel mic

 1 ardei gras

 3 linguri de orez (curățat de impurităţi și spălat)

 4-5 căței de usturoi

 2- 3 litri apă (sau supă de carne )

 cimbru ( uscat sau verde)

 sare

 1 lingurită de zahăr.

 frunze de țelină tocate mărunt.

 sare

 4 -5 boabe de piper

Roșiile, spălate și rupte în bucăţi se pun la fiert într-o oală acoperită la foc. Ceapa se curață se taie solzi, se călește în puţin ulei și se pune în oala cu roşii. Când s-au înmuiat  roșiile se adaugă legumele tăiate bucăţi potrivite, orezul și usturoiul, se adaugă apă și se lasă să fiarbă acoperit  45 -50 minute. Când orezul se face ca o cremă, se trece totul prin sită s-au se foloseşte un blender. Se adaugă cimbrul, piperul și zahărul. Se potrivește de sare. Se mai lasă să dea în câteva clocote, amestecând să nu se prindă de fundul oalei.

Când este gata se presară frunze de țelină tocate mărunt.

Se serveste având alături crutoane.

Ciorba de viţel - reţeta proprie "Adriana"

Ingrediente:

 - 6oo g piept de viţel;                                          
- 2 buc.  pătrunjel - rădăcină
- 2 buc.  păstarnac;
- 2 buc.  ceapă (mai mici );
- 2  buc. morcovi potriviţi
- o legătură ceapă verde;
- l dovlecel mic
-  ardei gras roşu şi verde (aveam la congelator);
-  200 g roşii sau suc de roşii  (eu am pus roşii conservate de mine)
- leuştean verde proaspăt si pătrunjel verde (din grădină)
- 1/2 kg  borş proaspăt (făcut de mine).

Pieptul de viţel se curăţă de pieliţe,  se taie bucăţele şi se pune în oala cu apă rece şi sare (o linguriţă). Se lasă 15 - 20 de minute (să-şi lase substanţele hrănitoare) apoi se pune la foc, având grijă să luăm spuma.
Nu mai descriu fierberea, toate gospodinele  stiu acest lucru.

  Cand carnea este aproape fiartă de adaugă zarzavatul pe rând.

Morcovul cu albitura. Apoi ceapa. Lăsăm sa fiarbă zarzavaturile  şi după 20 minute punem dovlecelul,  ardeiul gras şi cozile de ceapă verde tocate mărunt. Apoi roşiile sau sucul de roşii.
 Când toate sunt fierte se adaugă borşul, fiert în prealabil. Se potriveşte de sare şi acreală. Când dă în câteva clocote presărăm verdeaţa.
 Ciorba este gata.
Se serveşte cu smântână (cine preferă) şi ardei  iute verde proaspăt.

   Poftă bună !!!!

Chifteluţe (fără carne) de sezon - "Adi"

 Compoziţie:

- o cutie cu ciuperci (întregi sau tăiate) de 300 - 400 g;
- un dovlecel;
- un morcov;
- un pătrunjel mic;
- 1/2 dintr-o ţelina;
- o legatură ceapă verde;
- 3-4 fire de usturoi verde;
- 1 ou;
-  o felie de pâine înmuiată în lapte sau apă;
- 2 linguri de pesmet;
- o lingură smântână;
- una legatură mărar;
- una legatură pătrunjel verde;
- sare;
- piper.
- susan





        Ciupercile, dovlecelul  curățat şi felia de pâine  se dau prin maşina de tocat, apoi se storce compoziția tocată în pumni  şi se pune într-un castron. Morcovul, pătrunjelul si ţelina se dau pe răzătoarea mică și se pune peste ciuperci şi dovlecel.
        Ceapa şi usturoiul, tocate mărunt, se amestecă cu toată compozitia. Se adaugă oul, 2 linguri de pesmet, smântâna şi verdeața tocată mărunt. Se omogenizează. Se lasă 10 minute să se odihnească.
        Cu mâna umezită se fac chifteluţe (ca perişoarele) se tăvălesc prin pesmet  amestecat cu susan şi se prăjesc 3-4 minute pe fiecare parte în uleiul încins.

(Ingredientele se pot amesteca şi toca cu blenderul - mai puţin oul, smântăna şi pesmetul.

        Se servesc fierbinţi sau reci, simple sau cu diferite sosuri (de smântănă, de roşii, de ceapă, dulceaţă de agrişe, dulceaţă de ardei iute, dulceaţă de ceapă) după preferinţă.


      

Sper să vă placă

.

Poftă bună!