Ciorbă de varză nouă cu mărar

Perioada legumelor proaspete, dătătoare de vitamine, energie, in concluzie de sănătate.

Varza albă, se folosește în tratarea unor afecțiuni : de exemplu tratarea tusei - suc de varză cu miere;

- dureri de ficat:varză crudă sub formă de cataplasme. 

Varza conține Vitamina A, ce hrănește țesuturile şi întârzie îmbătrânirea.

Ingrediente::

O varză de mărime mijlocie, 2 cepe, un morcov, 1 păstârnac, un pătrunjel, 1 ardei capia, 2 linguri de orez, 3 - 4 linguri ulei, 2nl apă. 1 l borș, sare, smântână, o legătura de mărar.

Eu am folosit untură de curcan în loc de ulei.

Se curăţă varza, se spală şi se taie în fâsâi. Ceapa, morcovii, ardeiul, pătrunjelul şi păstarnacul se curăţă, se spală și se toacă mărunt. Într-o oală se pune apa la fiert, când apa clocotește se adaugă varza şi zarzavatul. Când au fiert pe jumătate se adaugă orezul spălat şi curățat de impurităţi. Se continuă fierberea şi se adaugă cozile de mărar tocate mărunt, care dau o  aromă deosebită. Când orezul şi zarzavaturile sunt fierte se adaugă borșul şi se potrivește de sare după gust. Se lasă să de într-un clocot, se adaugă smântâna frecată cu o lingură de apă, se continuă fierberea  (2 - 3 clocote) şi la sfârșit se adaugă mărarul tocat mărunt.

Se servește fierbinte cu ardei iute proaspăt sau murat.

Poftă bună!!!!!

Ciorbă din coadă de vită

Ingrediente


1 kg cozi de vită
o linguriţă sare
1 - 2 morcovi
1 păstârnac
1 pătrunjel
1 ţelină mică
2 cepe
un ardei gras
1 - 2 cartofi
2 roşii, 1 lingură bulion
fidea sau tăiţei
1 litru borş
verdeaţă

Se spală bine carnea şi se pune la fiet în apă rece în care se adaugă o linguriţă cu sare. Se spumuieşte şi se lasă să fiarbă 1 - 1/2 ore. Când este aproape fiartă  se adaugă rădăcinoasele tocate mărunt. După 10 minute punem cartoful tăiat cubuleţe. Lăsăm să fiarbă 10 minute şi adaugăm ardeiul tăiat fideluţă , cozile de leuştean şi ţelină tocate mărunt. Când sunt toate fierte, adaugăm tăiţei sau fidea. După 10 - 15 minute se adaugă borşul fiert în prealabil. Lasăm să dea într-un clocot. Se potriveşte de sare şi acreală. Se adaugă verdeaţa tocată mărunt, se stinge focul şi se pune capacul.

Se serveşte fierbinte cu ardei iute verde sau murat.

Ciorba de viţel - reţeta proprie "Adriana"

Ingrediente:

 - 6oo g piept de viţel;                                          
- 2 buc.  pătrunjel - rădăcină
- 2 buc.  păstarnac;
- 2 buc.  ceapă (mai mici );
- 2  buc. morcovi potriviţi
- o legătură ceapă verde;
- l dovlecel mic
-  ardei gras roşu şi verde (aveam la congelator);
-  200 g roşii sau suc de roşii  (eu am pus roşii conservate de mine)
- leuştean verde proaspăt si pătrunjel verde (din grădină)
- 1/2 kg  borş proaspăt (făcut de mine).

Pieptul de viţel se curăţă de pieliţe,  se taie bucăţele şi se pune în oala cu apă rece şi sare (o linguriţă). Se lasă 15 - 20 de minute (să-şi lase substanţele hrănitoare) apoi se pune la foc, având grijă să luăm spuma.
Nu mai descriu fierberea, toate gospodinele  stiu acest lucru.

  Cand carnea este aproape fiartă de adaugă zarzavatul pe rând.

Morcovul cu albitura. Apoi ceapa. Lăsăm sa fiarbă zarzavaturile  şi după 20 minute punem dovlecelul,  ardeiul gras şi cozile de ceapă verde tocate mărunt. Apoi roşiile sau sucul de roşii.
 Când toate sunt fierte se adaugă borşul, fiert în prealabil. Se potriveşte de sare şi acreală. Când dă în câteva clocote presărăm verdeaţa.
 Ciorba este gata.
Se serveşte cu smântână (cine preferă) şi ardei  iute verde proaspăt.

   Poftă bună !!!!