Motto

"Să trăieşti nu este suficient. Trebuie să ai soare, libertate şi o floricică" H. Ch. Andersen

luni, 17 august 2015

Păstrăv cu legume la cuptor



Ingrediente:




4 păstrăvi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 2 cepe, 1 ardei gras verde şi unul roşu, o pungă de legume congelate pentru Wok, 3 -4 roşii, sare, piper, rosmarin măcinat, măghiran şi busuioc uscat., ulei de măsline, 1- 2 lămâi.





Se spală peştii, se şterg de surplusul de apă. Din condimente, ulei şi zeama de lămâie  se face un dressing cu care vom unge peşti în interior şi exterior.
Legumele se curată, se feliază. În tigaia încinsă se adaugă 2 -3 linguri de ulei, în care vom călii toate legumele, inclusiv cele congelate. Când legumele s-au înmuiat, le turnăm în tava pregătită.

Umplem burţile peştilor cu câte o lingură de legume călite, felii de roşii şi de lămîie.Se aşează peştii în tavă, pe patul de legume, se stropresc peştii cu ulei de măsline, acoperim cu folie de aluminiu şi introducem tava în cuptor la foc potrivit. După 30 de minute, îndepărtăm folia şi mai lăsăm tava în cuptor să se rumenească uşor peştii.












Poftă bună !!!!!







Adăugați o legendă



























































vineri, 7 august 2015

Bezele cu sirop de căpşuni şi îngheţată

Bezele


Pregătirea bezelelor a fost întotdeauna pentru mine o mare provocare. Având albuşuri de la prepararea ciorbei a la grec, m-am hotărât să fac un dulce nu prea pretenţios.











Am avut 5 albuşuri , 12 linguri de zahăr pudră, un praf de sare, 1/2 linguriţă de oţet, 1 linguriţă de esenţă rom,1 linguriţă zeamă de lămâie.

Albuşurile se bat cu mixerul, cu viteză mică pentru început şi când devin spumoase şi tari  adăugăm zahărul treptat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Mixăm cu viteză maximă încă 5  minute până se întăresc bine,  având un aspect lucios.


Dacă aveţi pos de ornat, puneţi bezeaua în el, şi într-o tavă tapeatată cu hârtie de copt, se pun bezelele în formele dorite. Eu nu am un pos corespunzător, aşa că am pus bezelele cu lingura de supă. Se introduce tava în cuptorul încălzit. Secretul coptului constă în faptul că bezelele se vor coace la foc mic cu uşa cuptorului întredeschisă (folosiţi o lingură de lemn pentru a fixa uşa cuptorului). Timpul de coacere este de 1 oră şi 30 minute. Este foarte important ca bezele să se răcească în cuptor.

Aranjarea prăjiturii:

Pe  farfuria de desert se pun 3 bezele, deasupra se toarnă spuma de căpşuni şi se ornează cu îngheţată de căpşuni.

Poftă buna !!!

 Este delicios!!!!







Acesta este soţul meu un mare pofticios !!!!!!



miercuri, 5 august 2015

Mâncare de vinete





3  vinete potrivite, 3 ardei graşi, 2 - 3 roşii,  3 - 4 căţei de usturoi, pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, brânză telemea 100 g, 3 linguri de smântână, 1 - 2 ouă.



Vinetele se curăţă, se spală şi se taie în cuburi de mărime potrivită. Ardeii graşi se curăţă de cotoare şi seminţe, se feliază. Se încinge uleiul şi călim bine vinetele împreună cu ardeii. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, sare, piper, cimbru  şi verdeaţa. Intr-un vas termoizolant se toarnă compoziţia, se pun roşiile tăiate cuburi sau date pe răzătoartore, deasupra se rade brânză. Ametecăm  cu ajutorul a 2 furculiţe. Introducem vasul în cuptorul încălzit. După  10 minute turnăm deasupra amestecul de ou cu smântână. Se mai coace timp de 10 -  15 minute.

Adăugați o legendă




Adăugați o legendă


































































luni, 3 august 2015

Conopidă pane



Conopida plantă anuală, foarte bogată în nutrienţi, trebuie consumată cât mai des, atât crudă cât şi preparată.

Pentru conopidă pane ne trebuie o conopidă mijlocie, 3 ouă, făină, sare , piper.

Se desface conopida în buchețele, se spală şi se timp  10 minute în apă rece cu sare. Se fierbe într-o oală apă în clocot şi se opăresc buchețelele timp de 5 minute. Se scurg într-o strecurătoare.
Separat se face un aluat ca de clătite, puţin mai gros,  din ouă, făină, sare, piper şi apă.


Se tăvălesc buchețelele de conopidă în aluatul pregătit şi apoi le prăjim în uleiul încins,  pe toate părțile, până devin aurii.


Se servesc fierbinți presărate cu parmezan, cașcaval ras sau brânză rasă.


De asemenea se pot servi  ca garnitură la o friptură rece sau caldă. stropite cu mujdei de usturoi.