Motto

"Să trăieşti nu este suficient. Trebuie să ai soare, libertate şi o floricică" H. Ch. Andersen

sâmbătă, 25 martie 2017

Saramură de peşte - Buna Vestire

Saramură de peşte


După ciorba de peşte, bine înţeles că trebuie pregătit şi felul doi de mâncare pentru o zi importantă .
Din trunchiurile peştilor folosiţi la prepararea ciorbei, pregătesc o saramură de peşte.
Trunchiurile de peşte se feliază, se sărează, se ung cu ulei şi se frig pe grătar sau grilul aragazului.
Saramura se pregăteşte cu apă caldă, ulei, ardei iute tăiat mărunt, 2- 3 căţei de usturoi, o crenguţă de cimbru şi 2- 3 roşii sau suc de roşii. Se lasă să fiarbă şi se adaugă peştele fript, continuînd fierberea încă 5 minute.Se adaugă verdeaţa tocată mărunt.





Ciorbă de peşte - Buna-Vestire!!!!!


 Buna Vestire este cea mai veche sărbătoare, cunoscută sub denumirea de Blagoveştenia, ziua în care Arhanghelul Gavril a vestit Sfintei Fecioare că va naşte pe Fiul lui Dumnezeu. Buna Vestire este cunoscută în calendarul popular de Ziua Cucului, deoarece în această zi se aude cântecul cucului prin care anunţă vestirea primăverii.

Fiind dezlegare la peşte, m-am pregătit să gătesc bucate din peşte de Dunăre. 


Ciorbă de peşte



Preparare:



Pentru o ciorbă de peşte gustoasă ,am ales un somotei de 1 1_2 kg, o ştiucă de 1 1-2 kg,un salău de 1 kg şi 2 caraşi .Pentru ciorba voi folosi capetele şi cozile de peste.

Zarzavat: 2 morcovi, 1 ardei gras galben şi unul roşu,2 cepe potrivite, 1 cartof mai mare, 3- 4 roşii, sare, oţet, leuştean  şi pătrunjel verde,
Preparare: Peştele se curăţă de solzi şi intestine, se spală, se porţionează şi se sărează.
Se curăţă şi spală zarzavatul, se taie în cuburi şi se pune la fiert în  3 l apă cu sare. Când zarzavatul este aproape fiert se adaugă roşiile curăţate si tăiate în cuburi. bucăţile de peşte şi se continuă fierberea  15- 20 de minute. Când peştele s-a fiert, potrivim de sare. Eu acresc  cu oţet. Adăugăm leuşteanul spălat şi tocat mărunt. Se pune capacul pentru aromatizare. Se poate acri  cu zeamă de lămâie sau sare de lămâie.
Se serveşte fierbinte cu ardei iute proaspăt sau murat.









Poftă bună!!!!!

luni, 13 martie 2017

Brăţări lucrate de mână - macrame

Brăţară  lucrată cu şnur de 1 mm grosime, agate de 8 mm şi mărgeluţe de nisip de 3 mm. albastre


.


În zilele mohorâte, când nu aveţi chef de făcut treburi gospodăreşti sau activităţi în grădină, vă puteţi relaxa lucrând o brăţară în stil macrame. Mi-aş dori să vă pot explica modul de lucru care relativ este simplu, dar dificil de explicat şi mai ales de scris. De aceea am să vă recomand You Tube 




Sunt tutoriale din care veţi reuşi să confecţionaţi aceste brăţări sau ale obiecte de podoabă.
Un  lucru foarte important este acela ca înainte de a începe lucrul, trebuie să vă procuraţi materialele necesare şi anume:
- şnur sintetic pentru brăţări grosime 0.8 - 1 mm, ace cu gămălie  4 - 5 cm, mărgele, foarfecă, brichetă,
şi un suport pe care se va lucra ( din plută grosime 1.5- 2 cm).




Brăţară lucrată cu şnur de 1 mm grosime, mărgele perle albe sintetice, mărgerluţe de nisip de 3mm, mov.


Brăţară lucrată cu şnur de 1mm, alb, perluţe de 2 mm si un
pandantiv emailat,
Suportul este procurat de la o firmă din Marea Britanie,


Brăţară lucrată cu şnur sintetic de 2 mm, albastru deschis şi mărgele din sticlă, albastre de  10 mm.





Sper să vă placă
Vă doresc o primăvară însorită plină de bucurii.













luni, 20 februarie 2017

Mărţişoare lucrate macrame - Dantelele lucrate de mână

Mărţişoare  macrame
Pentru început aş dori să fac anumite precizări despre dantele. Dantelele sunt obiecte de ornament folosite pentru împodobirea îmbrăcămintei cât şi pentru decorarea interioarelor locuinţei. Originea dantelelor este foarte veche şi din cercetările documentelor străvechi se crede că ele au luat fiinţă prin înnodarea firelor sub formă de plasă.

Dantelele se împart în trei grupe mari:

1. datelele lucrate cu acul care îşi au originea în Italia, cunoscute sub denumirea de dantelă
veneţiană. Dantela veneţiană este lucrată cu acul, pe o bază foarte subţire, tul, cu multă migală şi în timp îndelungat. Această dantelă este formată din două elemente: laseta şi diferite puncte de dantelă veneţiană, cunoscută sub denumirea de dantelă "Renaissance" sau "point-lacet". Este o dantelă foarte preţioasă.
Brăţară  din fire sintetice cu mărgele. mod de lucru macrame
 La noi,  dantela este cunoscută sub denumirea de lasetă, s-a practicat şi se mai practică în scopul decorării interiorului locuinţelor (mileuri, feţe de masă, perdele, cuverturi etc.), dar din ce în ce mai mult laseta se foloseşte pentru confecţionarea diverselor obiecte de îmbrăcăminte (bluze, rochii scurte sau lungi, bolerouri, şaluri, mănuşi, încălţăminte etc.). Laseta se lucrează cu croşeta (croşetarea şnurului de diferite grosimi şi modele) şi cu acul (pentru bride, barete şi a punctelor de dantelă care întregesc modelul).

2. Dantela lucrată cu ciocănele este de origine flamandă şi mai este cunoscută sub denumirea de "torşon". Dantelele cele mai renumite sunt: de Bruges, Chenatilly, Pay, Valenciennes etc.

 Ambele dantele, cea veneţiană cât şi cea flamandă sunt veritabile şi de mare preţ.

3. Dantelele lucrate de mână la rândul lor sunt de mai multe feluri:

- dantelele lucrate cu naveta, cunoscute sub denumirea de "frivolite "- se lucrează cu naveta (suveică) acul şi aţă. Se mai numeşte "Needle-tatting", înnodarea aţei pe ac s-au suveică. Este originară din Spania, sub denumirea de Occhi iar în Franţa Frivolite.
- dantele file sau fileuri, este o împletitură de fire (aţă subţire sau groasă, sfoară etc) sub formă de pătrate sau romburi, care foloseşte la confecţionarea de fileuri pentru păr, perdele, sacoşe, plase de pescuit, fileuri pentru terenurile de sport, tenis, volei,fotbal).
- dantelele lucrate cu croşeta - acest mod de lucru l-am explicat în postările de la Pagina Dantele croşetate.
- dantele lucrate cu andrele 
- dantele macrame - nod. Această dantelă este de origine arabă, Dantela se execută prin înnodarea firelor în direcţii diferite. De obicei dantela se execută din fire groase bine răsucite, fire speciale numite macrame, din fire mercerizate coton - perle, fire de mătase sau fire sintetice, de diferite grosimi. 

Deci Macrameul - este o lucrătură  de mână,făcută din fire  groase, care din împletitură formează diferite desene. ( explicaţie DEX.)

Inspirată de acest mod de lucru şi fiind în ajun de mărţisor m-am gândit că nu ar fi rău să încerc să fac căteva mărţisoare pentru persoanele dragi. Aşa că am purces la procurarea de fire, mărgele şi alte accesorii şi am  început să împletesc şi să înnod mărţişoare. Cu timpul, ca am evoluat şi am impletit cateva brăţări. Nu sunt o expertă, sunt începătoare dar vreau să vă împărtăşesc şi vouă ultimul meu hooby. Sper să vă placă, dar mai ales sper ca persoanele dragi mie să fie încântate de micul vestitor al primăverii,  impletit cu mult drag de  către mine.




Mulţumesc Doamnei Ecaterina Tomida pentru preţioasele informaţii.



luni, 16 ianuarie 2017

Prăjitura cu mere - tort



O reţetă simplă de prăjitură cu mere care vă va satisface pe deplin în zilele friguroase ale unei ierni foarte geroasă. Acesta reţetă îmi aminteşte de copilărie, întrucât mama o prepara pentru noi.


Ingrediente:

Blatul : 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri de făină, coajă rasă de lămâie, un praf de sare.

Zahărul caramelizat:

Primul lucru pe care îl facem este topirea a 3 - 4 linguri de zahăr în vasul unde vom coace prăjitură. Se pune forma cu zahărul pe foc şi se amestecă  în continuu până se topeşte zahărul şi capătă o culoare maronie, aveţi grijă să nu-l ardeţi. Se ia forma de pe foc şi se tapeatează cu zahărul caramelizat şi o  lăsăm să se răcească.

Umplutura: 6 -  8 mere( depinde de vasul folosit), zahăr, scorţişoară, dulceaţă de vişine, miez de nucă.

Blatul :

Mod de preparare:


gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă făina şi coaja de lămâie. Albuşuriele se bat spumă cu un praf de sare şi se se vor amesteca uşor, de jos în sus, până se incorporează în aluat.


Umplutura:

Se spală merele şi se scobesc de căsuţa cu seminţe, cu ajutorul unui cuţit special.
Se unge formă cu 100 g de unt, se aşează merele, pe care le vom umple cu dulceaţă. 
Se introduce vasul in cuptor pentru 15 -20 de minute să se înmoaie merele.

Se scoate tava din cuptor şi o lăsăm să se răcorească.


Turnăm aluatul şi introducem  vasul în cuptor. Se verifică cu scobitoarea dacă este copt.


Când s-a copt prăjitura se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească.

Când s-a răcit, se desprinde uşor cu un cuţit şi o răsturnăm pe o farfurie întinsă ce în prealabil a fost umezită. Umezim farfuria sau platoul pentru a putea centra prăjitura în centrul ei, în caz că răsturnarea nu a fost bine centrată. Farfuria fiind umezită prăjitura alunecă uşor şi o putem aranja cât mai bine

Sirop:

Din cojile de mere, cu 100 ml apă şi 100 g zahar preparăm un sirop. Strecurăm siropul si cu el vom insiropa prăjitura.

Ornarea prăjiturii:

Deasupra am pus un strat  generos de cremă din brânză mascarpone frecată cu zahăr după preferinţă şi smântână. Presărăm nuci rumenite  tocate grosier.

Poftă  bună!!!!!

luni, 19 decembrie 2016

Cremă la pahar cu fructe de pădure

Un desert uşor, apetisant recomandat pentru o duminică în familie.
Desertul are în componenţă cremă de vanilie, cremă de brânză mascarpone, frişcă, fructe de pădure şi un blat de biscuiţi pisaţi.







 Se pisează 125 g  biscuiţi cu ghimpir şi se pune câte 2 linguri de praf de biscuiţi în paharele pregătite


Pentru crema de vanilie avem nevoie de : 
4 ouă, 200 g zahăr pudră, 1 litru de lapte, 100 g unt,  7 linguri de amidon, 1 plic de zahăr vanilat şi un  un praf de sare. 
Mod de preparare: 
se pune amidonul într-o crăticioară,  pe care îl dizolvăm cu 100 ml lapte rece. Restul  de 900 ml lapte se fierbe şi când a dat în clocot se adaugă zahărul vanilat şi se stinge focul.

Amestecăm ouăle întregi cu zahărul şi sarea. Se mixează până ce crema se albeşte şi-şi măreşte volumul. Se adaugă amidonul dizolvat şi se mixează în continuare. Adăugăm laptele fierbinte puţin câte puţin. După ce am turnat tot laptele se pune vasul pe foc , amestecând în continuu până se îngroaşă crema. Se adaugă  100 g unt tăiat cubuleţe şi amestecăm bine până ce se incorporează tot untul. Se pune crema să se răcească.

 Crema de brănză.

Se amestecă 250 g  brânza Mascarpone  Lovilio, cu 100 g smântână Pilos şi cu 4 linguri de zahăr pudră . 
1 plic de gelatină se dizolvă în 100 ml apă timp de 10 minute, apoi se fierbe pană se topeşte gelatina. Atenţie să nu dea în clocot. Se toarnă gelatina peste crema de brânză amestecând până se încorporează. Se lasă să se răcorească.

 Pregătim frişca dintr-o cutie de 200 ml frişcă lichidă Pilos. Mixăm frişcă lichidă şi când începe să se lege se pun  treptat 3 linguri de zahăr pudră. Când frişca este gata punem vasul în frigider. 

 Fructele de pădure,  500 g   se pun într-o strecurătoare să se scurgă bine apăsând uşor cu o lingură.

 Mod de asamblare a paharelor:

Peste blatul de biscuiţi se pun câte 2 linguri de suc de fructe, apoi se împarte în mod egal crema de vanile în pahare. Peste crema de vanilie se pune un stat de fructe, apoi crema de brănză în fiecare pahar, un strat de fructe, frişca.

Se ornează cu fructe şi câte o jumătate de biscuit şi frunzuliţe de mentă (dacă aveţi).
 Se pun paharele (sau cupele) în frigider pentru 3 - 4 ore.

Poftă bună.


miercuri, 30 noiembrie 2016

Desert cu cremă de brânză, piersici şi blat de biscuiţi

Un desert delicios, răcoritor numai bun pentru o zi de sărbătoare.
Se prepară uşor şi nu necesită coacerea blatului.
Vreau să  menţionez că acest desert l-am făcut cu produse ce le aveam în frigider.

Tortul sau prăjitura a fost foarte apreciată de familia mea.
  

Ingrediente 

Pentru blat; biscuiţi  Petit - Beure  2 pachete  a 140 g pachetul, 150 g unt sau margarină.
Se vor face pudră biscuiţii şi apoi se amestecă cu untul topit în prealabil. Vom obţine un aluat sfărâmicios pe care îl vom întinde într-o tavă cu inel detaşabil. Se presează foarte bine pe fundul tăvii şi se nivelează. Se introduce tava în frigider timp de 30 minute.



Crema, ingrediente ; 500 g cremă de brânză dulce ( eu am avut 2 cutii de brânză cu smântână Delaco a câte 150g şi o cutie de brânză Cavabel de 200 g) , 1 iaurt grecesc de 150 g, 1 cutie smântână de 200 g, 150 g zahăr pudră, 3 plicuri  plicuri gelatină dr.Oetker, 100 ml apă rece pentru topirea gelatinei, 100 ml lapte, 1 borcan de compot de piersici (sau alte frunte, fructe proaspete: căpşuni, sau fructe de pădure).


Gelatină se topeşte în 100 ml apă rece, se amestecă bine. Când s-a umflat  se toarnă peste gelatină laptele fierbinte (nu foarte fierbinte să puteţi ţine degetul în el), se amestecă foarte bine să se dizolve toată gelatina.


Într-un bol se mixează brânza, smântâna, iaurtul cu zahărul pudră şi vanilia. Se obţine o cremă compactă peste care vom turna în fir subţire gelatina şi se bate încă câteva minute.
Scoatem forma din frigider şi aranjăm pe marginea tăvii fructele, apoi turnăm crema. Nivelăm cu spatula şi introducem tava în frigider. 



După 2 - 3 ore când crema s-a închegat turnăm deasupra jeleul obţinut din 2 plicuri de Tort - Gelee Dr.Oetker. Gelatină se pregăteste conform indicaţiilor de pe plic folosind siropul compotului.

Se introduce  tava în frigider timp de 2 ore.
Se ornează cu fructe s-au frişcă dacă aveţi.

Poftă bună !!!!