Prăjitura cu mere - tort

O reţetă simplă de prăjitură cu mere care vă va satisface pe deplin în zilele friguroase ale unei ierni foarte geroasă. Acesta reţetă îmi aminteşte de copilărie, întrucât mama o prepara pentru noi.

Ingrediente:

Blatul : 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri de făină, coajă rasă de lămâie, un praf de sare.

Zahărul caramelizat:

Primul lucru pe care îl facem este topirea a 3 - 4 linguri de zahăr în vasul unde vom coace prăjitură. Se pune forma cu zahărul pe foc şi se amestecă  în continuu până se topeşte zahărul şi capătă o culoare maronie, aveţi grijă să nu-l ardeţi. Se ia forma de pe foc şi se tapeatează cu zahărul caramelizat şi o  lăsăm să se răcească.

Umplutura: 6 -  8 mere( depinde de vasul folosit), zahăr, scorţişoară, dulceaţă de vişine, miez de nucă.

Blatul :

Mod de preparare:

gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă făina şi coaja de lămâie. Albuşuriele se bat spumă cu un praf de sare şi se se vor amesteca uşor, de jos în sus, până se incorporează în aluat.

Umplutura:

Se spală merele şi se scobesc de căsuţa cu seminţe, cu ajutorul unui cuţit special.

Se unge formă cu 100 g de unt, se aşează merele, pe care le vom umple cu dulceaţă. 

Se introduce vasul in cuptor pentru 15 -20 de minute să se înmoaie merele.

Se scoate tava din cuptor şi o lăsăm să se răcorească.

Turnăm aluatul şi introducem  vasul în cuptor. Se verifică cu scobitoarea dacă este copt.

Când s-a copt prăjitura se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească.

Când s-a răcit, se desprinde uşor cu un cuţit şi o răsturnăm pe o farfurie întinsă ce în prealabil a fost umezită. Umezim farfuria sau platoul pentru a putea centra prăjitura în centrul ei, în caz că răsturnarea nu a fost bine centrată. Farfuria fiind umezită prăjitura alunecă uşor şi o putem aranja cât mai bine

Sirop:

Din cojile de mere, cu 100 ml apă şi 100 g zahar preparăm un sirop. Strecurăm siropul si cu el vom insiropa prăjitura.

Ornarea prăjiturii:

Deasupra am pus un strat  generos de cremă din brânză mascarpone frecată cu zahăr după preferinţă şi smântână. Presărăm nuci rumenite  tocate grosier.

Poftă  bună!!!!!

Desert cu cremă de brânză, piersici şi blat de biscuiţi

Un desert delicios, răcoritor numai bun pentru o zi de sărbătoare.

Se prepară uşor şi nu necesită coacerea blatului.

Vreau să  menţionez că acest desert l-am făcut cu produse ce le aveam în frigider.

Tortul sau prăjitura a fost foarte apreciată de familia mea.

  

Ingrediente 

Pentru blat; biscuiţi  Petit - Beure  2 pachete  a 140 g pachetul, 150 g unt sau margarină.

Se vor face pudră biscuiţii şi apoi se amestecă cu untul topit în prealabil. Vom obţine un aluat sfărâmicios pe care îl vom întinde într-o tavă cu inel detaşabil. Se presează foarte bine pe fundul tăvii şi se nivelează. Se introduce tava în frigider timp de 30 minute.

Crema, ingrediente ; 500 g cremă de brânză dulce ( eu am avut 2 cutii de brânză cu smântână Delaco a câte 150g şi o cutie de brânză Cavabel de 200 g) , 1 iaurt grecesc de 150 g, 1 cutie smântână de 200 g, 150 g zahăr pudră, 3 plicuri  plicuri gelatină dr.Oetker, 100 ml apă rece pentru topirea gelatinei, 100 ml lapte, 1 borcan de compot de piersici (sau alte frunte, fructe proaspete: căpşuni, sau fructe de pădure).

Gelatină se topeşte în 100 ml apă rece, se amestecă bine. Când s-a umflat  se toarnă peste gelatină laptele fierbinte (nu foarte fierbinte să puteţi ţine degetul în el), se amestecă foarte bine să se dizolve toată gelatina.

Într-un bol se mixează brânza, smântâna, iaurtul cu zahărul pudră şi vanilia. Se obţine o cremă compactă peste care vom turna în fir subţire gelatina şi se bate încă câteva minute.

Scoatem forma din frigider şi aranjăm pe marginea tăvii fructele, apoi turnăm crema. Nivelăm cu spatula şi introducem tava în frigider. 

După 2 - 3 ore când crema s-a închegat turnăm deasupra jeleul obţinut din 2 plicuri de Tort - Gelee Dr.Oetker. Gelatină se pregăteste conform indicaţiilor de pe plic folosind siropul compotului.

Se introduce  tava în frigider timp de 2 ore.

Se ornează cu fructe s-au frişcă dacă aveţi.

Poftă bună !!!!

Cheesecake cu zmeură (cu căpşuni)

Este duminică, zi de odihnă, dar cum a nins foarte mult şi a viscolit, băieţii mei ( soţul şi băiatul) au ieşit la dat  zăpada din curte, de pe trotuarul din faţa curţii şi dezepezirea maşinii. Pentru munca depusă i-am răsfăţat cu un dulce minunat, un Cheesecake cu zmeură.

Iată ce am folosit.





 Blatul:

 4 pacheţele de biscuiţi Oreo ( în loc

de biscuiţi obişnuiţi), 50 g margarină Unirea pentru prăjituri,50 g nuci, o lingură de zahăr (dacă folosiţi biscuiţi obişnuiţi). Toate ingredientele,  mai puţin margarina, se macină la robot, peste care se va turna margarina topită. Acest aluat se va împărţi în formele pe care le aveţi, presând cu lingura, şi se coc 10 minute la foc iute ( 180 grade). Se scot şi se lasă să se răcească.
Peste acest blat se va turna următoarea cremă:

Crema sau umplutura:

Eu am folosit 2 cutii cu  Cremă de brânză Natur -  Delaco  (300 g în total), 1 cutie Crem -  Ckeese Classic 200 g de la Kaufland şi 250 g brânză de vaci proaspătă ( poate fi 250 g mascarpone), 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 ouă bătute cu un praf de sare. Se mixează toate ingredientele până se omogenizează. Se pun formele în tava cuptorului, şi apoi se vor umple cu crema de brânză. Se introduce tava în cuptor şi se coc aproximativ 25 - 30 minute la foc potrivit (120 grade). Nu vă face-ţi probleme dacă se crapă. Se scoate tava şi se lasă să se răcească complet. Înainte de a le pune în frigider acoperiţi-le cu o folie de plastic.

Sosul de zmeură (sau căpșuni)


50 g, zahăr,50 ml apă, 250 g zmeură sau căpșuni ( sau amestec de fructe)
Eu am la frigider zmeură şi căpșuni congelate. Se topesc 50 g zahăr în 50 ml apă. Se adaugă jumătate din fructe şi se fierb aproximativ 2 minute. Se strecoară şi în sosul rezultat se adaugă restul de fructe. Se mai fierb 1 minut.


 Servirea : Se  scot prăjiturile din forme, cu ajutorul unui cuțit trecut prin apă caldă, Se vor așeza pe farfurii cu blatul de biscuiți în jos. Se vor orna cu sosul de fructe. Se poate pune şi o cupă mica de înghețată.

 Este delicioasă!!!!!