Prăjitura cu mere - tort

O reţetă simplă de prăjitură cu mere care vă va satisface pe deplin în zilele friguroase ale unei ierni foarte geroasă. Acesta reţetă îmi aminteşte de copilărie, întrucât mama o prepara pentru noi.

Ingrediente:

Blatul : 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri de făină, coajă rasă de lămâie, un praf de sare.

Zahărul caramelizat:

Primul lucru pe care îl facem este topirea a 3 - 4 linguri de zahăr în vasul unde vom coace prăjitură. Se pune forma cu zahărul pe foc şi se amestecă  în continuu până se topeşte zahărul şi capătă o culoare maronie, aveţi grijă să nu-l ardeţi. Se ia forma de pe foc şi se tapeatează cu zahărul caramelizat şi o  lăsăm să se răcească.

Umplutura: 6 -  8 mere( depinde de vasul folosit), zahăr, scorţişoară, dulceaţă de vişine, miez de nucă.

Blatul :

Mod de preparare:

gălbenuşurile se freacă cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă făina şi coaja de lămâie. Albuşuriele se bat spumă cu un praf de sare şi se se vor amesteca uşor, de jos în sus, până se incorporează în aluat.

Umplutura:

Se spală merele şi se scobesc de căsuţa cu seminţe, cu ajutorul unui cuţit special.

Se unge formă cu 100 g de unt, se aşează merele, pe care le vom umple cu dulceaţă. 

Se introduce vasul in cuptor pentru 15 -20 de minute să se înmoaie merele.

Se scoate tava din cuptor şi o lăsăm să se răcorească.

Turnăm aluatul şi introducem  vasul în cuptor. Se verifică cu scobitoarea dacă este copt.

Când s-a copt prăjitura se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească.

Când s-a răcit, se desprinde uşor cu un cuţit şi o răsturnăm pe o farfurie întinsă ce în prealabil a fost umezită. Umezim farfuria sau platoul pentru a putea centra prăjitura în centrul ei, în caz că răsturnarea nu a fost bine centrată. Farfuria fiind umezită prăjitura alunecă uşor şi o putem aranja cât mai bine

Sirop:

Din cojile de mere, cu 100 ml apă şi 100 g zahar preparăm un sirop. Strecurăm siropul si cu el vom insiropa prăjitura.

Ornarea prăjiturii:

Deasupra am pus un strat  generos de cremă din brânză mascarpone frecată cu zahăr după preferinţă şi smântână. Presărăm nuci rumenite  tocate grosier.

Poftă  bună!!!!!

Prăjitura cu mere

Un dulce de sâmbătă care se pregăteşte repede


Aluatul: 450 g făină, 350 g zahăr, 6 ouă, 24 linguri ulei, 2 pacheţele zahăr vanilat, 1 linguriţă rasă de bicarbonat;

Umplutura: 1 kg mere, 1/2ceaşcă zahăr, 2 linguri unt, 1 linguriţă rasă scorţişoară.








Se amestecă bine toate ingredientele. Făina se adaugă la sfârşit. Aluatul obţinut se bate bine cu lingura. Se toarnă jumătate din compoziţie într-o tavă unsă cu ulei sau unt (se poate pune hârtie de copt). Merele curăţate de coajă se taie felioare subţiri, se amestecă cu zahărul, untul şi scorţişoara şi se presară peste aluat.
Deasupra se pune restul de aluat cu lingura şi se presară cu nuci tocate.
Se coace la foc slab aproximativ o oră.

Prăjitură cu mere - simplă şi gustoasă

E toamnă, în pieţe tarabele sunt pline cu mere... aşa  că, să facem o prăjitură cu mere:

 Pentru aluat, la o tavă de dimensiuni 30/40 cm.
4 ouă
15 linguri zahăr
15 linguri făină
15 linguri ulei
15 linguri cu lapte
18 linguri făină
1 linguriţă praf de copt
un plic zahăr vanilat
coajă rasă de lămâie
un praf de sare

Pentru umplutură: 16 mere potrivite, se  curăţă şi se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari,  se stropesc cu zeama de la o lămâie, 4 linguri cu zahăr şi 1 sau 2 linguriţe de scorţişoară.

Aluatul:

Ouălele întregi se freacă cu un praf de sare, se adaugă zahărul şi se freacă până se obţine o cremă spumoasă, Se adaugă uleiul, laptele şi făina amestecată cu praful de copt. Se obţine un aluat ca pentru chec sau pandişpan.

În tava tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei se toarnă jumătate din aluat, apoi  se pun merele amestecate cu 4 linguri de zahăr şi 1 sau 2 linguriţe de scorţişoară. Se nivelează şi se pune restul de aluat. Se poate lasă fără a se nivela, aluatul va pătrunde printre merele rase.

 Se introduce în cuptorul încălzit în prealabil. se coace timp de 30 - 35 minute (în cuptorul meu). Se încearcă cu o scobitoare dacă este coaptă. Se scoate, se pudrează cu zahăr farin. Se taie după ce sa răcit.