Budincă de "Linguine" cu branză de capră

Un preparat uşor de pregătit:

400 g paste "Linguine" (un pachet)

400 g brânză

4 ouă

25 g unt

25 g pesmet

Preparare:

Ouăle se spală şi se separă albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare. Pastele se introduc în apă clocotită cu sare; se fierb 8 minute, se lasă să se răcească în apă cca.15 minute, apoi se trec sub jet de apă rece, prin strecurătoare. Brânza se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari, se amestecă cu pastele şi gălbenuşurile. Compoziţia obţinută se amestecă uşor cu albuşurile bătute spumă. Se aşează într-un vas termoizolant  uns cu unt şi tapetat cu pesmetul cernut. În vasul în care am avut compoziţia se bate un ou cu 1 - 2 linguri smântână pe care îl întindem desupra budincii, apoi se gratinează în cuptor 20 minute.

După gratinare budinca se răceste puţin, se porţionează, servindu-se caldă.

Un alt fel de omletă

Omletă apetisantă şi uşor de pregătit:

4 ouă
4 linguri lapte
2 cepe roşii sau albe
4 fire ce ceapă verde
2 ardei capia roşii
2 mâini frunze de spanac  curăţat şi spălat

Adăugați o legendă

Adăugați o legendă

200 g brânză de capră (sau altfel de brînză)
2 linguri de crema de brânză sau smântănă
piper, sare, boia dulce

Ceapa tăiată inele împreuna cu ardeiul tăiat feliuţe subţiri, se călesc cu 2 linguri de ulei, până se înmoaie. Spanacul se trage la tigaie cu puţin ulei, apoi îl scoateţi într-un castronel. Brânză se freacă cu smântâna sau crema de brânză la care se adaugă puţină boia de ardei dulce sau iute (după preferinţă). Ouălele se bat cu un praf de sare şi piper la care adăugăm 4 linguri cu lapte, ceapa şi ardeiul călite. Din această copoziţie se fac 4 omplete  (clătite). Pentru ca să nu se ardă omleta, se mişcă tigaia şi se introduce din când în când  sub omletă un cuţit cu vârful lat. După 2 minute, se întoarce omleta pe partea cealaltă. Se răstoarnă omleta pe o farfurie caldă şi se împătureşte în două.

Se pune prima omletă care se va unge cu pasta de brânză peste care se pune o lingură de spanac. Se continua cu celelalte clătite (se va proceda ca la tort).

Se decorează cu feliuţe de roşii.   

Adăugați o legendă

Pentru omlete

Se socotesc 2 - 3 ouă de persoană, o lingură de lapte pentru fiecare ou, unt sau ulei, sare, piper.

Ciuperci umplute - un aperitiv gustos

 - 8 - 10 ciuperci cu pălărie mai mare - depinde câte persoane aveţi la masă- socotiţi câte 2 pentru fiecare;
 - 2 cepe  şi cozile verzi  - acum vara;
 - 2 -3 linguri cu smântână;
 -50 g caşcaval, parmezan  sau brânză maturată;
 - mărar şi pătrunjel  verde;
 - sare;
 - piper;







 Se curăţa ciupercile şi se spală bine sub jet de apă. Se pun la scurs cu pălăria în joc. Codiţele se spală, se curăţă şi se toacă mărunt împreună cu 2 - 3 ciuperci. Ceapa curăţată se toacă mărunt şi se căleşte împreună cu ciupercile. Se adaugă puţină apă, ca să fiarbă  ciupercile şi ceapa. Când a scăzut apa se adaugă smântâna, piperul şi sarea. Se ia de pe foc şi se adaugă verdeaţa, piper şi se potriveşte de sare..
Ciupercile se pun într-o tavă cu 2-3 linguri de ulei, sau unt şi se umplu cu compoziţia făcută. Deasupra de rade caşcaval, parmezan sau brânză şi se introduce tava în cuptorul încălzit.
Se ţine 30 minute la cuptor, să scadă zeama pe care o lasă ciupercile şi să fie rumenite.
 Se servesc calde sau reci, stropite cu zeamă de lămâie şi presarate cu pătrunjel verde tocat.