Păstrăv cu legume la cuptor

Ingrediente:

4 păstrăvi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 2 cepe, 1 ardei gras verde şi unul roşu, o pungă de legume congelate pentru Wok, 3 -4 roşii, sare, piper, rosmarin măcinat, măghiran şi busuioc uscat., ulei de măsline, 1- 2 lămâi.

Se spală peştii, se şterg de surplusul de apă. Din condimente, ulei şi zeama de lămâie  se face un dressing cu care vom unge peşti în interior şi exterior.

Legumele se curată, se feliază. În tigaia încinsă se adaugă 2 -3 linguri de ulei, în care vom călii toate legumele, inclusiv cele congelate. Când legumele s-au înmuiat, le turnăm în tava pregătită.

Umplem burţile peştilor cu câte o lingură de legume călite, felii de roşii şi de lămîie.Se aşează peştii în tavă, pe patul de legume, se stropresc peştii cu ulei de măsline, acoperim cu folie de aluminiu şi introducem tava în cuptor la foc potrivit. După 30 de minute, îndepărtăm folia şi mai lăsăm tava în cuptor să se rumenească uşor peştii.

Poftă bună !!!!!

Adăugați o legendă

Bezele cu sirop de căpşuni şi îngheţată

Bezele

Pregătirea bezelelor a fost întotdeauna pentru mine o mare provocare. Având albuşuri de la prepararea ciorbei a la grec, m-am hotărât să fac un dulce nu prea pretenţios.

Am avut 5 albuşuri , 12 linguri de zahăr pudră, un praf de sare, 1/2 linguriţă de oţet, 1 linguriţă de esenţă rom,1 linguriţă zeamă de lămâie.

Albuşurile se bat cu mixerul, cu viteză mică pentru început şi când devin spumoase şi tari  adăugăm zahărul treptat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Mixăm cu viteză maximă încă 5  minute până se întăresc bine,  având un aspect lucios.

Dacă aveţi pos de ornat, puneţi bezeaua în el, şi într-o tavă tapeatată cu hârtie de copt, se pun bezelele în formele dorite. Eu nu am un pos corespunzător, aşa că am pus bezelele cu lingura de supă. Se introduce tava în cuptorul încălzit. Secretul coptului constă în faptul că bezelele se vor coace la foc mic cu uşa cuptorului întredeschisă (folosiţi o lingură de lemn pentru a fixa uşa cuptorului). Timpul de coacere este de 1 oră şi 30 minute. Este foarte important ca bezele să se răcească în cuptor.

Aranjarea prăjiturii:

Pe  farfuria de desert se pun 3 bezele, deasupra se toarnă spuma de căpşuni şi se ornează cu îngheţată de căpşuni.

Poftă buna !!!

 Este delicios!!!!

Acesta este soţul meu un mare pofticios !!!!!!

Mâncare de vinete

3  vinete potrivite, 3 ardei graşi, 2 - 3 roşii,  3 - 4 căţei de usturoi, pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, brânză telemea 100 g, 3 linguri de smântână, 1 - 2 ouă.

Vinetele se curăţă, se spală şi se taie în cuburi de mărime potrivită. Ardeii graşi se curăţă de cotoare şi seminţe, se feliază. Se încinge uleiul şi călim bine vinetele împreună cu ardeii. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, sare, piper, cimbru  şi verdeaţa. Intr-un vas termoizolant se toarnă compoziţia, se pun roşiile tăiate cuburi sau date pe răzătoartore, deasupra se rade brânză. Ametecăm  cu ajutorul a 2 furculiţe. Introducem vasul în cuptorul încălzit. După  10 minute turnăm deasupra amestecul de ou cu smântână. Se mai coace timp de 10 -  15 minute.

Adăugați o legendă

Adăugați o legendă

Conopidă pane

Conopida plantă anuală, foarte bogată în nutrienţi, trebuie consumată cât mai des, atât crudă cât şi preparată.

Pentru conopidă pane ne trebuie o conopidă mijlocie, 3 ouă, făină, sare , piper.

Se desface conopida în buchețele, se spală şi se timp  10 minute în apă rece cu sare. Se fierbe într-o oală apă în clocot şi se opăresc buchețelele timp de 5 minute. Se scurg într-o strecurătoare.

Separat se face un aluat ca de clătite, puţin mai gros,  din ouă, făină, sare, piper şi apă.

Se tăvălesc buchețelele de conopidă în aluatul pregătit şi apoi le prăjim în uleiul încins,  pe toate părțile, până devin aurii.

Se servesc fierbinți presărate cu parmezan, cașcaval ras sau brânză rasă.

De asemenea se pot servi  ca garnitură la o friptură rece sau caldă. stropite cu mujdei de usturoi.

Faţă de masă din macrame - Dantelă din lasetă românească

Faţa de masă din fotografia alăturată are dimensiunea de  aproximativ 100/100 cm.

Este lucrată din lasetă şi este brodată cu diferite puncte de broderie.

Pentru ca modelul să redea forma petalelor, frunzelor stilizate sau alte figuri, se va croşeta laseta (şnururi) necesară care se va însăila pe pânza pe care iniţial a fost imprimat modelul. Când modelul a fost brodat în întregime, toate florile, frunzele şi alte figuri au fost unite prin barete, se scoate de pe pânză.

Materiale necesare:

-ată macrame, sculuri sau bobine nr.40/2

-aţă de croşetat, bobine nr.85/6

- o bucată de pânză albă pe care se imprimă modelul.

Este bine sa procuraţi aţa necesară, ca să nu fie necesar să cumpăraţi ulterior alte nuanţe de fire.

Ustensile necesare:

-croşete
-ace de cusut
-forfecuţă
-degetar

Faţa de masă are formă pătrată, cu margini neregulate. Această faţa de masă este lucrată cu trei feluri de lasetă:  lasetă obişnuită, lasetă plată cu două feţe, lasetă îngustă ajurată. Aceste trei feluri de lasetă se lucrează cu aţa macrame

Se fixează lasata pe  linia de contur a modelului imprimat pe pânză, se insăilează. După însăilarea lasetei pe pânză, se cos şi se fixează capetele lasetelor. Tot acum se unesc şi lasetele în toate punctele de contact.

Mijlocul feței de masă

Brodarea petalelor, frunzelor şi celorlalte modele.

Pentru broderie se foloseşte aţa macrame subţire. 

Punctele de broderie folosite sunt:

bareta simplă, punct de păianjen pentru barete, rozeta lucrată cu croşeta, punct simplu pentru frunze, punct de nervură simplă, punct de şabac, punct de bobiţă, punct de nervură formată din 2/2 puncte de feston, punct de reţea cu 2 puncte de feston, punct în formă de spic,

Un sfert din faţa de masă- colţ

Detaliu floare

Detaliu

Detaliu

Dovlecei pane

Dovlecelul, o legumă foarte gustoasă şi folosită în toate bucătăriile de pe întreg globul.

Denumirea ştiintifică "Cucurbita pepo", este o plantă erbacee anuală. Frunzele sunt lobate şi pufoase, florile de culoare galbenă iar fructul este lunguieţ şi variază în funcţie de soiuri. Coaja devlecelului poate fi în tonuri de alb-verzuie până la verde închis.

De la plantă se folosesc în gastronomie florile şi fructul.

Dovlecelul conţine multă apă, potasiu, vitamina C şi beta-caroten.

Astăzi am pregătit dovlecei pane şi am să vă scriu modul de preparare.

2 - 3 dovlecei mijlocii, făină, pesmet, 2- 3 ouă, lapte şi ulei.

Se rad dovleceii de coajă şi îi tăiem felii rotunde, de jumătate de centimetru grosime. Feliile de dovlecei nu se sărează. Se dau prin lapte, făină, ou şi pesmet. Se rumenesc pe ambele părţi şi se scot pe hârtie absorbantă. Se sărează în momentul servirii la masă.

Se servesc calzi cu mujdei de usturoi, presăraţi cu brânză telemea rasă sau caşcaval ras,parmezan ras, sau cu smântână.

De asemenea se pot servi ca garnitură la friptură, şniţele etc.

Vinete la cuptor

O mâncare de sezon, ce se poate mânca  atât caldă cât şi rece, ca aperitiv sau fel doi.

 

2 - 4 vinete mijlocii, 100 g caşcaval, 100 g brînză Mozzarella, 2 - 3 roşii, 4 - 5 căţei de usturoi, părtunjel verde, o liguriţă oregano, 1 linguriţă piper, sare, 1 linguriţă cimbru, 1 linguriţă busuioc, ulei de măsline.

Se aleg vinete potrivit de mari, se spală, nu  se îndepărtează codiţa şi  se vor tăia în două, în lungime, apoi fiecare jumătate de vânătă se taie sub formă de evantai. Se ţin 10 minute în apă clocotită. Se scot, se scurg bine prin presare, se sărează. Se feliază caşcavalul, brânza, roşiile şi usturoiul. În tava se pun 2 - 3 linguri de ulei de măsline şi amestecul de condimente. Tăvălim vineltele în tavă apoi se scot şi se umplu între pliurile formate, cu  felii de caşcaval, roşii, brânză şi usturoi. Se  presără  pătrunjel verde tocat. Se pot pune şi felii de şuncă presată sau bacon.

Se spropesc cu 2 linguri ulei de măsline şi adăugăm 2 - 3 linguri de suc de roşii diluat cu puţină apă. Se introduce tava în cuptoul încălzit la foc iute. Se servesc calde sau reci cu smântână sau iaurt gras.