Cheesecake cu zmeură (cu căpşuni)

Este duminică, zi de odihnă, dar cum a nins foarte mult şi a viscolit, băieţii mei ( soţul şi băiatul) au ieşit la dat  zăpada din curte, de pe trotuarul din faţa curţii şi dezepezirea maşinii. Pentru munca depusă i-am răsfăţat cu un dulce minunat, un Cheesecake cu zmeură.

Iată ce am folosit.





 Blatul:

 4 pacheţele de biscuiţi Oreo ( în loc

de biscuiţi obişnuiţi), 50 g margarină Unirea pentru prăjituri,50 g nuci, o lingură de zahăr (dacă folosiţi biscuiţi obişnuiţi). Toate ingredientele,  mai puţin margarina, se macină la robot, peste care se va turna margarina topită. Acest aluat se va împărţi în formele pe care le aveţi, presând cu lingura, şi se coc 10 minute la foc iute ( 180 grade). Se scot şi se lasă să se răcească.
Peste acest blat se va turna următoarea cremă:

Crema sau umplutura:

Eu am folosit 2 cutii cu  Cremă de brânză Natur -  Delaco  (300 g în total), 1 cutie Crem -  Ckeese Classic 200 g de la Kaufland şi 250 g brânză de vaci proaspătă ( poate fi 250 g mascarpone), 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 ouă bătute cu un praf de sare. Se mixează toate ingredientele până se omogenizează. Se pun formele în tava cuptorului, şi apoi se vor umple cu crema de brânză. Se introduce tava în cuptor şi se coc aproximativ 25 - 30 minute la foc potrivit (120 grade). Nu vă face-ţi probleme dacă se crapă. Se scoate tava şi se lasă să se răcească complet. Înainte de a le pune în frigider acoperiţi-le cu o folie de plastic.

Sosul de zmeură (sau căpșuni)


50 g, zahăr,50 ml apă, 250 g zmeură sau căpșuni ( sau amestec de fructe)
Eu am la frigider zmeură şi căpșuni congelate. Se topesc 50 g zahăr în 50 ml apă. Se adaugă jumătate din fructe şi se fierb aproximativ 2 minute. Se strecoară şi în sosul rezultat se adaugă restul de fructe. Se mai fierb 1 minut.


 Servirea : Se  scot prăjiturile din forme, cu ajutorul unui cuțit trecut prin apă caldă, Se vor așeza pe farfurii cu blatul de biscuiți în jos. Se vor orna cu sosul de fructe. Se poate pune şi o cupă mica de înghețată.

 Este delicioasă!!!!!

Ruladă de carne de porc cu legume

Această ruladă am pregătit-o pentru masa de revelion şi vreau să vă împărtăşesc şi vouă modul de preparare. Pentru pregătirea ei avem nevoie de următoarele ingrediente.

1- 1/2 kg. pulpă sau capac de porc  ce se taie la capete, se fasonează, încât să aibe aceeaşi grosime de la un capăt la altul. Se pune bucata de carne între 2 folii de plastic şi se bate cu ciocanul de şniţele până obţinem o bucată de carne cu grosimea de 5 - 6 mm. Se sărează, piperează şi se unge cu ulei. Pe acestă bucată de carne se întinde umplutura:

Ingrediente pentru umplutură:

25o g carne  tocată (ce a rezultat din fasonarea pulpei de porc), 1 ceapă mare tocată mărunt, 2- 3 ardei graşi tăiaţi cubuleţe, 3 - 4 ciuperci tocate mărunt, sare, piper, cimbru, un praf de enibahar, 2 - 3 căţei de usturoi tocaţi mărunt, 2 linguri de pătrunjel şi mărar tocat mărunt. Se încinge 2 - 3 linguri de ulei  în care se vor călii toate, până se înmoaie bine şi scade lichidul lăsat de legume. Se ia tigaia de pe foc, se adaugă condimentele şi se lasă să se răcească. Se întinde această umplutură pe felia de carne, opţional se pune în centru peste umplutură 1- 2 cârnăciori. Se rulează strâns şi se leagă cu sfoară subţire trecută în spirală în jurul ruloului la distanţă de 2 cm.

Într-o tavă sau cratiţă unsă cu ulei sau untură, se pune un strat de cartofi curăţaţi şi feliaţi, un rând de morcovi tăiat rondele, 2 cepe tăiate solzişori, 3 - 4 căţei de usturoi tocaţi mărunt, 5 - 6 linguri de apă, un pahar de vin alb, sau bere blondă, 1/2 linguriţă de sare, piper, cimbru, 1 crenguţă de rozmarin, peste care se pune ruloul. Rulada se unge abundent cu ulei sau untură (nu se sărează). Se introduce vasul în cuptorul bine încins unde se lasă aproximativ 30 de minute să se formeze o crustă la suprafaţă, care nu va permite sucului să se scurgă din friptură. Se reduce focul cuptorului, se unge rulada cu sosul din tavă, se întoarce şi se unge din nou. Dacă sosul a scăzut, se adaugă apă, avînd grijă să nu se ardă.  Pentru ca rulada să rămână suculentă se acoperă cu un capac sau staniol, se va rumeri frumos şi acoperită. Se va ţine în cuptor 1 1/2 - 2 ore. Se verifică cu furculiţa, dacă intră uşor înseamnă că este gata.

Se scoate friptura, se îndepărtează sfoara, se acoperă cu staniol şi se lasă să se răcorească 10 minute. Se serveşte caldă,  tăiată felii de aproximativ 1 cm. grosime, cu diverse garnituri de legume şi salate.

Rulada se poate servi şi rece. se taie mult mai bine.

Lasagna cu carne tocată

Astăzi fiind vineri, îmi chestionez membrii familiei ce ar dori să manânce în weekend. Soţul îşi dorea musaca, însă eu am hotărât sa pregătesc ceva mai deosebit cu iz italienesc şi anume Lasagna, ce seamănă cu o musaca de-a noastră, dar mult mai săţioasă şi mai deosebită.

Pentru pregătirea ei avem nevoie de următoarele ingrediente

Sosul de carne -  sos ragu alla Bolognese

 600 g carne tocată amestec - porc, vită şi pui (asta aveam eu în frigider)

1 ceapă mare, 1 morcov, 1 - 2  ardei gras ( aveam în frigider ardei gras 3 culori), 2 linguri de pastă de roşii sau 500 ml suc de roşii, un păhărel de vin roşu, 1 linguriţă de zahăr, 2 foi de dafin, 1 căţel de usturoi, 1 - 2 linguri de busuioc uscat, sare, piper, cimbru, 3 - 4 linguri de ulei de măsline şi 2 -3 linguri de smântână de gătit.

Sosul Bechamel:  cantităţile sunt pentru vasul meu ( 23/32cm)  acest sos pentru lasagne trebuie să fie mai subţire.

-3 linguri de unt, 3 linguri cu vârf făină, 700 ml lapte, nucşoară, sare, piper.

- Caşcaval şi parmezan ras.

- 1  cutie Lasagne ( eu am avut Panzani) supă de zarzavat sau de pui. Ketchup şi verdeaţă.

 Mod de preparare:
 Sosul de carne

Toate zarzavaturile se toacă mărunt în afară de morcov care se rade pe răzătoarea cu ochiuri mici. Ceapa se căleşte în uleiul încins, când devine aurie se adaugă morcovul şi ardeii. Se călesc până se înmoaie. Se adaugă carnea, amestecând foarte bine, se călesc  aproximativ 15 minute la foc potrivit. Se adaugă vinul diluat cu supă şi sucul de roşii. Se fierbe, nu trebuie să scadă prea mult, întrucât sosul trebuie să fie mai subţire. Se asezonează cu piper, sare, usturoi tocat mărunt şi busuioc ( după gustul dvs.).

               

Sosul Bechamel:

Se topeşte untul , se adaugă făina şi se căleşte, se adaugă laptele fierbinte amestecând viguros cu telul, având  grijă să nu facă cocoloaşe. Se fierbe, amestecând continuu până se îngroaşă, dar nu prea mult. Se adaugă condimentele.

Aranjarea în vas:  eu am o tavă de ceramică. Se pune un strat de sos bechamel, apoi un rând de foi lasange, 3 - 4 linguri sos bechamel, un strat gros de sos de carne, presărăm caşcaval sau parmezan ras, un rând  de foi de lasange, sos bechamel, sos  de carne, caşcaval ras,...ultimul strat sa fie de foi lasagne peste care se toarnă restul de sos bechamel şi un strat generos de caşcaval şi parmezan. Foile de Lasagne nu le-am înmuiat deoarece am făcut sosurile mai subţiri şi pastele se vor fierbe în aceste sosuri.

Se introduce vasul în cuptorul preîncălzit şi se coace timp de aproximativ 50 -  60 minute la foc potrivit. Se scoate din cuptor, se lasă 10-15 minute, apoi se poate servi cu ketchup şi verdeaţă.

Vă doresc poftă bună!!!!

Dacă nu se va mânca toată , se porţionează , se pune în pungi de plastic şi se congelează. Când aveţi poftă de Lassagna, se scoate şi se încălzeşte în cuptorul cu microunde sau în cuptorul aragazului.

Burtă de crap la cuptor pe pat de legume

Pentru masa de Anul Nou, printre  multele mâncăruri gătite a fost şi nelispsitul peşte.. Nu un peşte sofisticat, ci unul autohton şi anume un crap de Dunăre. Peştele procurat din Obor, un crap masiv ce arăta ca un monstru. După ce l-am curăţat şi spălat, l-am porţionat în trei. Capul, trunchiul şi coada. Capul îl voi folosi pentru a prepara o ciorbă, coada să mă mai gândesc. 

Trunchiul se despica pe lângă şira spinării, se spăla, se şterge surplusul de apă cu prosop de hârtie. Se sărează pe afară şi înăuntru şi se lasă să stea 10 - 15 minute.
Se taie rondele 2 morcovi potriviţi, 2 - 3 cartofi se feliază, 2 cepe tăiate în felii subţiri, ardei gras tăiat rondele ( 3 culori: roşu, galben şi verde), o ţelină tăiată julien.
O parte din  mirodenii se turnă peste legume şi se amestecă să se îmbrace toate cu minunatele arome, iar restul peste peşte. În tava unsă cu 3 linguri de ulei de măsline, se pun legumele formând un pat, deasupra  cele 2 bucăţi de peşte.
Se adăugă un pahar de suc de roşii şi unul de vin alb, 2 foi de dafin şi 3 - 4 căţei de usturoi întregi (necurăţaţi). Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră. Se unge din când în când cu sosul din tavă. 

Înainte de a servi se scoate usturoiul.

 Poftă bună !!!!

Rozetă croşetată

Rozeta croşetată pe care o voi prezenta este un model foarte uşor şi delicat ce poate fi folosită pentru a lucra feţe de masă, mileuri, borduri.

Se pot lucra şi diferite obiecte vestimentare, (veste, bluze), decorative sau accesorii.

Se începe pe un inel croşetat din 12 ochiuri de lanţ.

R.1 Se croşetează 24 picioruşe simple.

R.2  Lanţ de 6  ochiuri, 3 picioruşe triple în următoarele pic.simple din R.1 ce se vor scade odată. lanţ de *7 ochiuri, 4 pic.triple scăzute odată, se repetă de la *

.

R.3.  se vor croseta 34 de arcade mici de jur împrejur, formate din 3 ochiuri de lanţ. Arcadele mici vor fi lucrate: câte 4 pe fiecare lanţ de 7 ochiuri din R.2 ( a 4-a arcadă se prinde cu pic.simplu în ochiul prin care s-au scazut cele 4 pic.triple din R.2.  Se încheie cu ochi alunecat şi încă 2 ochiuri alunecate în primele 2 ochiuri ale primei arcade.

R.4 se continuă cu 34 de arcade mici  formate din 3 ochiuri, de jur împrejur. Se încheie cu ochi alunecat, 2 ochiuri alunecate în primele 2 ochiuri de la prima arcadă.

R.5  se continuă cu 34 de arcade mici formate din 3 ochiuri, de jur împrejur. Se încheie cu ochi alunecat, 2 ochiuri alunecate în primele 2 ochiuri de la prima arcadă.

R.6 Se continuă cu 34 de arcade mici formate din 3 ochiuri de lanţ

de jur împrejur. Se încheie cu ochi alunecat, 2 ochiuri aluncate.

R.7. Se continuă cu 34 de arcade mici formate din 3 ochiuri  de jur împrejur, se încheie cu ochi de alunecat, 2 ochiuri alunecate.

R.8  Se continuă cu* 4 arcade formate din lanţ din 5 ochiuri, în dreptul arcadelor din R.anterior, lanţ de 3 ochiuri, 3 pic.duble, ce se scad odată,  se sare peste urm. arcadă din R.ant., lanţ de 5 ochiuri, 4 pic.duble scăzute odată, un picou din 4 ochiuri, prinse în acelaşi loc, lanţ de 5 ochiuri, 3 pic.duble scăzute odată, prinse în acelaşi loc. se repeta de la*.Se vor forma cele 4 colţuri ale modelului.

Asamblarea rozetelor se poate face îmbinând rozetelor cu acul sau croşeta.

Dantela croşetata

Un minunat model ce poate fi folosit pentru a împodobi o bluză sau rochie, ca guleraş sau platcă. De asemenea poate fi lucrat şi aplicat pe marginea unui mileu cu diverse broderii artistice.

Se croşetează un lanţ din 192 ochiuri (un multiplu de 16 ochiuri), se închide lanţul formând un inel, printr-un ochi alunecat.

R.1. 1 ochi de lanţ, 3 pic.simple, *9 ochi de lanţ, prinse cu pic.simplu în al 10 ochi de pe lanţ, 6 pic.simple (vom avea 7 pic.simple) se repetă de  la*, se încheie cu 4 pic.simple, se prinde cu ochi alunecat de primul ochi de lanţ de la începutul rândului R1.

R.2.  1 ochi de lanţ, 2 pic simple,*5 ochi de lanţ se prind cu  2

pic.înalte  în al 5-lea ochi din lanţul din rândul anterior, despărţite de 3 ochi de lanţ, 5 ochi de lanţ, 5 pic simple din al 2 -lea pic.simplu, din R.anterior, se repetă de la *, se încheie cu 3 pic.simple prinse de primul ochi de lanţ de la începutul R.2.

R.3. 1 ochi de lanţ, 1 pic.simplu, * 5 pic .simple, 13 pic..duble croşetate în spaţiul  format de cele 2 pic.simple despărţite de 3 ochiuri din R anterior, se repetă de la *, Se încheie cu 2 pic.simple prinse cu  pic.alunecat de primul ochi de la începutul R.3.

R.4. 5 ochiuri alunecate în ochiurile lanţului de 5 ochiuri din R. anterior. 1 ochi de lanţ,* 13 pic.simple, lanţ de 8 ochiuri, se repeta de la *. Se încheie cu lanţ de 8 ochiuri ce se prinde cu ochi alunecat în primul ochi de la începutul R.4.

R.5. 1 ochi alunecat, *11 picioruşe simple, (primul pic. în al doilea spaţiu liber din R anterior), lanţ 4 ochiuri prins în centrul lanţului din R. anterior cu pic. înalt, 3 ochiuri despărţitoare, 1 pic înalt prins în acelaşi loc, lanţ de 4 pic. simple, se repeta de la *, se încheie cu lanţ de 4 ochiuri, prins în primul spaţiu de la începutul R5.

R6. 1 ochi de lanţ,  2 ochiuri alunecate, *7 pic simple,* 4 ochi de lanţ, 5 pic înalte despărţite de câte 2 ochi de lanţ,în spaţiul format de cele 2 pic.înalte din R ant, lanţ de 4 ochiuri, prins în al treilea pic.simplu din R anterior, se repeta de la *, se încheie cu lanţ de 4 ochiuri prins cu pic. alunecat în primul pic. de la începutul R6.

R.7  2 pic alunecate, 1 ochi de lanţ, *3 pic.simple, lanţ de 4 ochiuri prins cu pic.înalt în primul pic.înalt din rândul anterior, 4 pic înalte în primul spaţiu liber, 4 pic înalte în al 2-lea spaţiu liber, 4 pic.înalte în al 3-lea spaţiu liber, 5 pic înalte în al 4-lea spaţiu liber si 1 pic.înalt în ultimul pic înalt din rândul anterior. 4 ochiuri de lanţ, Se repeta de la *.Se încheie cu  pic.alunecat în primul pic.simplu de la începutul R7.

R.8. 7 ochiuri alunecate (cele 2 pic.simple cele 4 ochiuri de lanţ si primul pic.înalt) se vor croşeta *7 casete formate din 8 pic înalte conform foto alăturată, lanţ de 4 ochiuri ce se prinde de primul pic.înalt din cele 18. Se repetă de la *. Se încheie cu lanţ de 3 ochiuri prins de al treilea ochi de la începutul R8.

R.9. Se începe cu 3 ochiuri de lanţ, conform foto alăturat, vor rezulta 13 spaţii libere sub formă de triunghiuri în dreptul celor 7 casete din rândul anterior. Lanţ de 3 ochiuri prins în mijlocul lanţului de 3 ochiuri din rândul anterior, lanţ de 3 ochiuri prins cu pic. înalt în pic.înalt de la prima casetă din cele 7. Se repetă cu cele 13 spaţii libere. Se încheie cu lanţ de 3 ochiuri prins în primul pic.înalt de la începutul rândului 9.



 R.10  Lanţ de 3 ochiuri, 2 ochiuri înalte în primul spaţiu liber,* 1  pic. alunecat în urm. ochi, 3 pic. înalte în următorul spaţiu liber, se va repeta în toate spaţiile libere de la *(spaţiile libere formate de lanţ de 3 ochiuri). de jur împrejurul dantelei. Se va închide cu ochi alunecat în primul pic. de la începutul R.10.

Pe lanţul de bază al dantelei (cele 192 ochiuri) se vor lucra 192 picioruse simple.