Crap pe pat de cartofi la cuptor

 Nici-o masă fără pește.....

I - 1.5 kg pește, 4 -5 roşii, 1 căpățâna de usturoi, un ardei gras roşu sau un ardei capia, o ceapă mare, 4 - 5 cartofi mari, 1 legătură  mărar verde, una legătură pătrunjel verde, o crenguță de cimbru verde sau uscat, ulei, sare, piper şi 1/2  pahar cu vin alb.

Se spală peștele, se curăţă şi se porționează, Capul şi coada se păstrează pentru un borș. Peștele se șterge de surplusul de apă, se sărează şi piperează. Cartofii se curăţă se spală, se taie rondele şi se fierb aproximativ 6 - 7 minute, se scot şi se scurg de apă. Roșiile se spală şi se taie felii rotunde. Ceapa se curăţă şi se taie solzişori, ardeiul se taie felii subțiri. Într-o tavă se pune jumătate din ulei, se adaugă un strat de cartofi, roşii, ceapă şi ardei. o parte din verdeața tocată mărunt şi se presară cu sare şi piper..Se așează pestele şi se acoperă cu un ultim strat de roşii. Se adaugă restul uleiului şi se stropește cu vin. Se introduce tava în cuptor la foc potrivit. Când roșiile de deasupra au început să se rumenească, se scoate tava se pune usturoiul pisat ca pentru mujdei crenguța de cimbru. Se introduce tava în cuptor unde se mai lasă 5 - 8 minute.

Se servește cald sau rece.



Poftă bună!!!!!

Burtă de crap la cuptor pe pat de legume

Pentru masa de Anul Nou, printre  multele mâncăruri gătite a fost şi nelispsitul peşte.. Nu un peşte sofisticat, ci unul autohton şi anume un crap de Dunăre. Peştele procurat din Obor, un crap masiv ce arăta ca un monstru. După ce l-am curăţat şi spălat, l-am porţionat în trei. Capul, trunchiul şi coada. Capul îl voi folosi pentru a prepara o ciorbă, coada să mă mai gândesc. 

Trunchiul se despica pe lângă şira spinării, se spăla, se şterge surplusul de apă cu prosop de hârtie. Se sărează pe afară şi înăuntru şi se lasă să stea 10 - 15 minute.
Se taie rondele 2 morcovi potriviţi, 2 - 3 cartofi se feliază, 2 cepe tăiate în felii subţiri, ardei gras tăiat rondele ( 3 culori: roşu, galben şi verde), o ţelină tăiată julien.
O parte din  mirodenii se turnă peste legume şi se amestecă să se îmbrace toate cu minunatele arome, iar restul peste peşte. În tava unsă cu 3 linguri de ulei de măsline, se pun legumele formând un pat, deasupra  cele 2 bucăţi de peşte.
Se adăugă un pahar de suc de roşii şi unul de vin alb, 2 foi de dafin şi 3 - 4 căţei de usturoi întregi (necurăţaţi). Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră. Se unge din când în când cu sosul din tavă. 

Înainte de a servi se scoate usturoiul.

 Poftă bună !!!!