9 Martie - Ziua Sfinţilor mucenici ( Măcinicii)

Ziua de 9 martie, zi de celebrare şi pomenire a celor 40 de mucenici, ce au fost ostaşi capadocieni. În calendarul ortodox se sărbătoresc Sf.40 de Mucenici din Sevastia (Măcinicii). In biserici este Zi liturgică, de dezlegare la ouă, peşte, lapte şi brânză.

În calendarul romano-catolic, sunt numiţi cei 4o de ostaşi capadocieni, întrucît proveneau din armata romană staţionată în Sevatia-Armenia, zonă a Asiei-Mici (Capadocia). Comandantul lor militar se numea Agricola.

Ziua de 9 martie- ziua de Măcinici- în calendarul popular este socotită drept începutul Anului Agrar, ca fiind hotarul dintre zilele reci şi friguroase ale Dochiei şi zilele călduroase şi însorite ale Moşilor.

Pe 9 martie se pomenesc şi morţii, împărţindu-se măcinici şi cîte un pahar de vin. În zonele ţării noastre măcinicii se cunosc ca măcinicii muneneneşti şi măcinicii moldoveneşti.

Întrucât sunt munteancă, încă din tinereţe pregatesc măcinici munteneşti. Dar în acele timpuri făceam în casă acesti mici colăcei-opturi, apoi a apărut în comerţ un aparat de ştanţat opturi  ce îmi uşura munca.. Acum este mai simplu se găsesc în toate magazinele alimentare şi pe tarabe în pieţe

Mod de preparare: Se frământă un aluat mai tare din făină,apă şi sare. se lasă să se odihnească. se rup bucăţele din aluat şi se formează suluri mai subţiri decât macaroanele. Din aceste suluri se împletesc colăcei sau opturi cât mai mici, care se lasă să se usuce de pe o zi pe alta. Pentru ai usca mai repede eu îi intruduceam în cuptor pentru câteva minute. Când sunt bine uscaţi ( trebuie uscaţi înainte de fierbere, pentru a se evita absorbţia unei cantităţi mari de apă în timpul fierberii şi deformarea lor) se pune apa la fiert cu zahăr ( după gust) şi un praf de sare, când apă clocoteşte se introduc măcinicii. Se fierb până se înmoaie. Se iau de pe foc se adaugă vanilie, coajă rasă de lămâie, esenţă de rom şi se îngroşe zeama cu nucă pisată.

Se servesc reci, presăraţi cu nucă pisată,zahăr tos şi scorţişoară pisată.

Măcinicii moldoveneşti se prepară din aluat de cozonac. Se rup bucăţi din aluat din care se fac suluri subţiri, se împletesc în formă de opt. Se aşează în tăvi şi se lasă la crescut. Se ung cu ou bătut şi se coc la foc potrivit. Se scot din cuptor, se ung cu miere şi se presară nucă pisată.



Vă doresc o zi minunată!!!!

Supă cremă de dovleac

Chiar dacă nu este toamnă, când se coc dovlecii, eu am în frigider o pungă cu dovleac pregătit pentru a face o plăcintă, Dar astăzi am decis să fac o supă cremă de dovleac. Este bună, hrănitoare şi cred ca va fi pe gustul fiului meu.

 O să-mi dau tot interesul să iasă foarte bună. Am tot răsfoit sumedenia de rețete  de pe internet, dar m-am inspirat din rețeta lui Adi Hădean, pe care îl apreciez foarte mult. Eu am să îmbogățesc rețeta , pentru a fi o rețetă personalizată.

  Iată ingredientele folosite:

500 g dovleac ras, 2 cepe potrivite tocate mărunt,  1 morcov mare ras, o ţelină rasă, 1 dovlecel  şi 1 cartof tăiaţi cuburi, 1 ardei capia roşu, 2 - 3 căţei de usturoi feliaţi, sare, piper, coriandru măcinat, un praf de nucşoară, aproximativ 500 ml supă sau apă si 3 linguri de smântână.

Am folosit untura de gâscă 2 linguri în care am călit ceapa, apoi am adaugat morcovul si ţelina. le-am înăbuşit 1- 2 minute, am pus cartofii şi dovlecelul. După ce s-au înmuiat bine am adaugat supa de pasăre sau apă si le-am lăsat sa fiarbă. Când toate legumele s-au fiert, se lasă să se răcească apoi se pun în Blender pentru a  face crema. Se poate folosi un Blender vertical. Se pune crema de legume în oala de supă .Dacă este prea cremoasă se subţeiază cu supă sau apa. Smântâna se drege cu un polonic de supă şi se amestecă cu supa crema, Se dă în căteva clocote.

Se serveşte cu felii de bacon rumenite  şi crocante, Supa cremă se asezonează cu busuioc verde, pătrunjel sau mentă (după preferinţă).

Lângă farfuria cu supa cremă sunt indicate crutoanele.

TIRAMISU

Un mic răsfăț pentru o duminică în familie.
O prăjitură delicată şi uşor de preparat.

Ingrediente:

2 cutii cu brânză Mascaroane ( 250 g cutia)

2 pachete pişcoturi Boromir

3 ouă

6 linguri cu zahăr

1 plic zahăr vanilat

500 ml cafea tare

4 linguri cu cacao

2 lingurițe esență de rom

sare

Se pregătește cafeaua, se strecoară și se lasă la răcit. În cafea se pune o linguriță de rom.( esență de migdale).

Se separă albușurile de gălbenuşuri, Se freacă galbenuşurile cu 3 linguri de zahăr şi un praf de sare, până devin spumoase, cremoase şi zahărul s-a dizolvat. Spre final se adaugă o linguriţă esență de rom.

Se bat albușurile spumă cu un praf de sare,Când sunt bine bătute şi compoziția  a crescut în volum se adaugă restul de zahăr şi o linguriţă de rom, continuând mixarea până când albușurile se întăresc şi zahărul s-a topit.

Brânza mascarpone se frecă bine și se amestecă cu galbenuşurile, până când se incorporează bine.  Bezeaua ( albușurile ) se încorporează încet cu prima compoziție, amestecând de jos în sus.

.

În tava pregătită se pune un rând de pişcoturi  ce au fost uşor însiropate, se pune jumătate din cremă, se cerne 2 linguri de cacao,  apoi se pune încă un rând de pişcoturi însiropate şi restul de crema. Se nivelează, se cerne restul de cacao. Se pune tava în frigider. Se servește a doua zi.

Mărţişoare - mărţişoare

Micul obiect de podoabă însoțit de un șnur împletit dintr-un fir alb şi unul roşu, numit mărțișor, este o tradiție românească . Această tradiție o întâlnim şi la popoarele vecine, este vorba de teritoriul locuit în vechime de traci. Din Ucraina până în sud, la granița cu Grecia.

Simbol al primăverii, mărțișorul este primit de fete şi femei însoţit de ghiocei, cea mai reprezentativă floare a primăverii.

 În acest an,  de 1 Martie, voi dărui celor drage, mărțișoare făcute de mine şi sper să aibe mai mult farmec întrucât le-am lucrat cu multă dăruire.

Pentru aceste mărţişoare am avut nevoie de următoarele materiale: inele din plastic (pentru perdele), aţă pentru croșetat  diferite culori, etamină, fetru, jurubițe mulineu şi șnuruiri pentru mărţişoare,

Pe fiecare inel am croşetat punctul feston.

Pe bucăţi de etamină am brodat în punct cruciuliță diferite flori sau motive populare.

După ce se brodează, se decupează conform mărimii inelului, se dublează cu un carton de aceeaşi formă şi apoi se lipeşte inelul festonat. Eu am folosit un pistol cu silicon.

   

Prăjitură de casă - Rebeca

Şi cei mai în vârstă învaţă de la cei tineri.

Rețeta o am de la o  prietenă mult mai tânară decât mine. Este o prăjitură delicioasă, ieftină şi uşor de preparat.

Ingrediente:

3 ouă, 1 cană de zahăr, 1 cană de untură,(margarină sau ulei), sare, vanilie, rom, coajă rasă de lămâie,, făină 1 kg., gem de prune, nuci tocate, zahăr pudră.( Făină puneți cât să vă iasă un aluat mai tăricel).

Mod de preparare:

Se mixează cele 3 ouă cu zahărul până se topeşte zahărul. Se adaugă o linguriţă de rom, va grăbi topirea zahărului. Se adaugă untura, mixând până se încorporează. Se pun aromele, sarea apoi făina. Se frământă bine.Trebuie să obţinem o cocă mai tare. Se opreşte din acest aluat o bucată pe care o introducem în frigider învelită într-o foaie de celofan (pungă de plastic).

Pe o hârtie de copt de mărimea tăvii în care coacem prăjitura, unsă cu puţin unt şi tapetată cu făină, se întinde aluatul, apoi tragem uşor de marginea hârtiei şi o aşezăm în tavă.(prin alunecare).

Se întinde gemul de prune, se adaugă nuca tocată. Coca  se scoate din frigider şi se rade pe răzătoarea cu ochiuri mari, deasupra prăjiturii.

Se coace aproximativ 30 - 40 de minute. Se scoate tava din cuptor şi se pudrează prăjitura cu zahărul pudră.

                                                              

Mărţişoare şi primii ghiocei

A venit primăvara şi la mine în grădină. Au răsărit şi înflorit primii ghiocei. Micii vestitori ai primăverii mi-au înseninat zilele după săptămâni de frig, ceaţă şi cer acoperit de nori plumburii. Astăzi este frumos, soare, să tot faci trebă prin grădina şi curte. Pe stradă mai sunt mici mormane de zăpadă transformată în sloiuri . Totodată  mai postez câteva din mărţişoarele lucrate de mine. Sper să vă placă.

.

Mărţişoare - 1 Martie !!!!

Ziua mărţişorului, se apropie şi pe ultima sută de metrii m-am hotărât să fac câteva marţisoare pentru cei dragi. Mărţişorul este o creaţie artistică, se poate confecţiona din orice având multe semnificaţii. Este o datină ca micul simbol al primăverii să fie dăruit pe data de 1 Martie.   Quillingul, modul de răsucire a hârtie. îmi oferă cele mai frumoase moduri de a confecţiona mărţişoare, Despre quilling am mai scris în postări anterioare..Materie primă aveam,  aşa că m-am pus pe răsucit fâşiile de hârtie colorată, încercând sa fac cât mai multe modele pentru a confecţiona mărţisoare.

În primul rând este necesar să aveţi : şablon cu cercuri,ac pentru răsucit   hârtia, aracet, aplicator pentru aracet, suport din plută, foarfecă, riglă, fâşiile din hârtie colorată (diferite mărimi, de 2, 3 mm sau 4 mm), ace lungi cu gămălie. multă răbdare şi imaginaţie. Pentru mărţisoare am cumpărat un set de pliculeţe ce conţin cartonaşul pe care se va prinde mărţisorul şi şnurul.  

                                                

Aceste materiale se pot procura din magazinele art-hobby creativ, ce au spre vânzare articole de bază şi instrumente Quilling.

Aşa cum am mai spus pentru început am răsucit şi făcut diferite modele, frunze, petale şi diferite forme geometrice, apoi am trecut la asamblarea marţişoarelor.