Goblenuri

 Din colectie personala:

 Goblenuri lucrate de mine în perioada 1999 - 2002:

Nefertiti

Tutankamon

  

Plantele aromatice și medicina naturistă

Așa cum am scris, francezul Pierre Francois de la Varenne este primul revoluționar în gastronomie care a folosit plantele aromatice locale  înlocuind condimentele exotice.

Dar plantele aromatice, condimentele, au un rol bine cunoscut nu mai în gastronomie, ele fiind folosite încă din cele mai vechi timpuri și ca plante cu efecte terapeutice în medicina naturistă.

Ce stiți despre:

 TARHON (Artemisia dracunculus sau Artemisia glauca)

Tarhonul  este o plantă perenă, cu frunze lanceolate întrebuinţată drept condiment. Se folosesc frunzele verzi, uscate și mărunțite.

Tarhonul este cunoscut și sub numele de  Iarba dragonului și este folosit în bucătărie ca plantă aromatică la prepararea mâncărurilor pe bază de carne de pui, fructe de mare, legume, brânză, orez și diverse sosuri (sosul Bearnaise, sosul tartar sau sosul hollandaise).

Conservarea tarhonului se face prin uscare în locuri aerisite și umbroase, fiind depozitat în borcănele sau punguțe de pânză, sau murat în oțet (saramură  de oţet, apă, sare și  puţin zahăr).

Învelit în hârtie și pus în pungi de plastic cu găurele, păstrat în frigider, rezistă 4 - 5 zile în stare proaspătă.

Dar tarhonul nu este numai un condiment, el este și o plantă medicinală, având efecte curative, fiind folosit în medicina naturistă mai ales în afecțiuni digestive, dischinizie biliară, calmant pentru migrene, în caz de displidemie, conține mult potasiu, substanţe care au capacitatea de a combate bacteriile, în  tulburări de creştere.

În tulburările de creştere se face următorul oțet medicinal:

 -10 linguri de frunze, uscate sau verzi;

 -40 linguri de oțet de mere și miere.

Se lasă la macerat 2 săptămâni după care se filtrează. Se administrează 5 lingurițe înainte de fiecare masă.

Lichior din frunze de tarhon: se face un sirop din 200 g zahăr și 1/2 litru de apă. Când s-a răcit se adaugă 1/2 litru alcool de 45 grade și un pumn de frunze și tulpini de tarhon. Se lasă la macerat 45 de zile. Se fitrează.

În cazul colicilor intestinali se consumă un pahărel din acest lichior.

       

CIMBRU

Cimbrul  de grădină (Satureja hortensis), este cunoscut încă din Evul Mediu și își are originea pe țărmurile europene ale Mării Mediterane.

Este folosit în gastronomie pentru aromarea diferitelor mâncăruri de legume, dar și la prepararea cărnii de porc, vânat, la prepararea sarmalelor, cărnaților, micilor etc. De asemenea este folosit la conservarea murăturilor și a verzii.

Cimbrișorul (Thymus Serpyllum), nu trebuie confundat cu cimbrul de grădină. Crește spontan în România și este cunoscut și sub numele de iarba cucului, e tipic pajiștilor alpine din Carpați și este folosit în medicina naturistă la prepararea ceaiurilor contra răgușelii, a laringitei și a tusei rebele. Totodată este și un bun condiment.

Cimbrul de câmp (Thymus Vulgaris), are flori albe sau roșii -purpurii și frunzele foarte aromate. În Evul Mediu simboliza curajul și era folosit ca tratament pentru simptomele psihiatrice sub formă de infuzie.

Cimbrul de grădină pe lângă faptul că este o plantă condiment are și calităţi dar și efecte medicinale. Este bogat în acizi grași și antioxidanți. Infuzia de cimbru are efecte antiseptice, este un bun expectorant, tratează bronșita, astmul bronșic, tusea, dischiniziile biliare, sciatica și reumatismul.

Primăvara ceaiul de cimbru combate anemiile, viermii intestinali și infecţia cu Giardia lambita.

Ceai de cimbru - 2 linguriţe de cimbru la 250 ml apă clocotită. Se bea câte 2 căni pe zi timp de o săptămână.

MĂRAR (Anethum graveolens)

Mărarul este o plantă condiment anuală, cu viaţă scurtă, dar cunoscută ca fiind elixirul tinereţii  şi înfloririi spiritului, trupului şi minţii.

Acum 5000 de ani egiptenii foloseau mărarul pentru alungarea spiritelor rele, iar în documnetele antice sunt menţionate efectele medicinale ale mărarului.

În gastronomia europeană şi indiană mărarul este folosit proaspăt sau uscat pentru aromatizarea salatelor, sosurilor, fripturilor cât şi a dulceţurilor şi lichiorurilor. Dar pe lângă aromatizarea mâncărurilor, frunzele şi seminţele de mărar sunt folosite în medicina naturistă, fiind bogate în vitaminele C, B1, B2 şi PP, fier, calciu şi fosfor.

Din frunze şi seminţe de mărar se fac ceaiuri, tinctură, pulbere sau macerat. Ceaiul de mărar este recomandat ca un bun diuretic, în stările depresive, insomnie, tulburari digestive, întărind unghiile.

Infuzia de mărar este recomandată în eliminarea gazelor intestinale, diminuarea crampelor şi este un bun antiseptic intestinal.

Pulberea de mărar se obţine prin  măcinarea în râşniţă a inflorescenţei şi a seminţelor de mărar.

Tinctura de mărar se obţine din 3 linguri de pulbere de mărar amestecate cu 250 ml alcool de 50 grade. Se tine la macerat 8 zile, la loc întunecos, apoi se filtrează. Se adminstrează câte o lingură de 2 ori pe zi. Înainte de a înghiţi se ţine sub limbă 10 minute, tratamentul durând 21 de zile.

Fiind un bun diuretic, infuzia de mărar este recomandată în cazul retenţei de apă, a surplusului de greutate, acționând asupra depunerilor în zonele celulitice.

SCHINDUFUL (Trigonella foenum graecum)

Schinduful, denumit şi fân grecesc, este o plantă erbacee. La noi se poate întâlni în sud - estul  județelor Brăila și Constanța.

Întreaga plantă emană un miros puternic, uşor asemănător cu leușteanul.

Semințele de schinduf, măcinate, au o aromă puternică și un gust dulce-amărui, ce amintește de zahăr ars.

În toate țările meditareneene şi din Orient, plantele tinere dar și semințele uscate şi măcinte sunt folosite în alimentație pentru aromatizarea și condimentarea unor preparate culinare.

Cunoscut încă din antichitate pentru efectele benefice, schinduful era un apreciat întăritor al organelor sexuale.

Semințele conțin mucilagii, albumină, hidraţi de carbon, săruri de fier, magneziu și fosfați, precum şi saponină steroidică ce ajută la producţia de hormoni sexuali. Este cunoscută ca plantă a tinereţii eterne.

Se găseşte în toate magazinele specializate în plante aromatice şi medicinale.

Semințele se râșnesc până se obține o pulbere. Se râșnește cu 10 minute înainte de folosire.

Ceaiul se prepară din 2 linguri pulbere la o cană de apă fierbinte.Se lasă 20 de minute, se filtrează și se consumă înainte de mesele principale.

Are efecte în cazurile de sterilitate, glicemie şi colesterol crescut.

Cataplasmele cu schinduf sunt recomandate în cazul ulcerelor varicoase, eczemelor cu sau fără mâncărimi.

Prepararea cataplasmelor:

-2 lingurițe de pulbere amestecate cu puțină apă, să se obțină o pastă ce poate fi întinsă. Se mai poate adăuga o linguriță de pulbere de mentă pentru ai da un efect răcoritor.

Orice tratament pe bază de plante medicinale are nevoie de avizul unui specialist în domeniu.

Confecționarea unei bluze tip ie cu bordură croşetată la gât şi măneci

 Vă prezint la "Croitoria de acasă",  confecţionarea unei bluze tip  ie, după un model tradițional românesc.

Materialul din care am confecţionat ia este pânză topită albă.

 La început  am copiat tiparele,  pe care le-am așezat pe material lasând 1.5 cm  rezerve pentru încheierea bluzei. Tiparul feţei poate fi folosit și pentru partea din spate cu menţiunea că răscroitura de la gât este doar de 2 cm .Tiparele au fost copiate după o ie mai veche:  vezi articolul despre copierea tiparelor.

Am surfilat și încheiat bluza, totul fiind lucrat manual.

La baza gâtului, pe decolteul bluzei încheiate am tivit, la fel și la mâneci, apoi am croșetat cu fir de bumbac  alb subţire, următorul model:

 - primul rând care se prinde de tivul bluzei  este lucrat  cu croșeta :  un pc.scurt, 4 oc.de lanţ,  la distanţă de 3 mm între piciorușele scurte. Se continuă pâna se bordează toată răscroitura gâtului.

- R 2:  5oc.de lanţ, 3 pc. lungi triple lucrate pe sub lăntișorul  de 4 oc. de rândul anterior, care se strâng toate într-un singur ochi (explicaţia  va fi dată într-o postare ulterioară) , 3 pc.lungi , 5 oc.de lanț , 3 pc.lungi triple, și se repetă până se încheie randul al 2-lea;

R.3:  5 ochiuri de lanț, 5 pc. lungi simple lucrate pe sub lănțișorul de 5 oc. de la rândul anterior, 5 oc.de lanț și un pic scurt  lucrat  în ochiul care  strânge cele 3 piciorușe triple de la randul anterior, și se repetă până se încheie rândul al 3-lea.

Acelaşi model se croșetează la bordarea mânecuțelor.

Prin găurelele  formate la rândul al 2-lea, se introduce un şnur pentru strângerea decolteului după mărimea dorită. și la mânecuţe tot la fel.

Crap umplut cu ciuperci

      Peștele se curăţă de solzi și se înlătura capul. Se taie pe burtă, se scot intestinele și se spală bine. Se sărează, se piperează și se pesară cimbru. Se lasă să stea 10/15 minute. Între timp se curață o ceapă care se taie solzișori, cipercile se toacă mărunt și se călesc la foc moale, se adaugă un ardei capia tăiat feliuţe și o mână de crutoane..

Se adaugă 3-4 căței de usturoi tocați mărunt, piper și sare. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Când s-a  răcit se adaugă pătrunjel verde tocat. Se umple crapul cu acestă compoziție și se prinde cu scobitori pe burtă.Se aşează într-o tavă  cu o lingură ulei și 2 - 3 roşii tăiate felii. Se introduce în cuptor 20 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata se adaugă un păhărel de vin alb. Se servește la masă întreg decorat cu  feliuţe de ciuperci călite și pătrunjel verde.

Eu l-am servit la masă cu varză calită.

Suport croșetat pentru carafă

După ce am publicat suport croșetat pentru pahar, ceaşcă de cafea sau ceai, iată acum un suport pentru carafa de apă sau vin. Un suport executat din pânză bordat cu bordură croșetată.

Ața folosită este pearl Cotton Red Heart degrade, bobin de 

10 g.

Redau diagrama cu legenda:

Broderia se începe din punctul A pe un lăntișor de 180 ochiuri  sau 270 ochiuri, cât doriți să fie de mare suportul. Se continuă conform diagramei cu R1,R2,R3 și se încheie unde este săgeata albă. Se atașează ața în punctul B și se lucreaza R4, se încheie unde este săgeata albă.
Se calcă dantela sub formă de cerc, se croiește un cerc din panză cu diametrul cercului de dantelă,lasănd  un plus de 5 mm pentru tiv, se tivește sau se surfilează pe margini pânza, apoi se atașează bordura croșetată, cusută cu punct ascuns (gen tighel). Se apretează și se calcă.

Inel croșetat pentru șervețel

Dantele simple, delicate care erau mândria bunicelor noastre care le spălau și apretau cu mare grijă.

Copleşită de nostalgie încerc să redau un model de inel pentru șervețel de masă, din pânză.

Dacă vă face plăcere și aveţi aceeaşi nostalgie, încercaţi acest inel croșetat.

Aceasta este diagrama. Poate fi folosită ca bordură croşetată pentru mileuri,şervete şi şerveţele.

Legenda:

Dantela  este lucrată cu fir de macrame degrade, Favil, grosimea 40/2x3.

Boderia se începe din punctul A pe un lănțișor de 90 de ochiuri și se continuă conform diagramei R1,R2 și R3 și se încheie. Se ataşează firul în punctul B și se lucrează R4,R5,R6 și se încheie unde este săgeata albă. Se călca broderia  și se încheie inelul cu piciorușe scurte. Este un model în oglindă.

Pentru a-i da o eleganţă aparte, se taie o bandă de satin în culoarea aței inelului, lată de 5 cm și lungă de 20 cm.(sau lungimea necesară) se  tivesc apoi se unesc capetele. Aplicăm inelul de dantelă peste cel de satin.

Goblen "Îndrăgostiţii" . diagramă

 O ultimă diagramă" Alb - Negru " .
 Nu face parte din seria mini- goblenuri.
 Este un goblen mai mare, dimensiunea 7/19 cm.

 Se lucrează pe pânza de goblen, cu ață mouline negru pentru figuri și alb, crem sau bej pentru fond.
 După preferinţă  se poate lucra în culorile dorite. Punctul de broderie petit piont dar se poate lucra in cruciuliţe ( cross stitch).




.

Planșa 1

Indrăgostiții

Planţa a -2-a